תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
הכינו חזיר חמוץ מגורר וצ'ילה קולורדו לפי הוראות. משרים את קליפות התירס במים חמים כ- 30 דקות לריכוך.
-
בינתיים לבצק, בקערה גדולה, מערבבים יחד את מסה הרינה והמים. מכסים ומניחים לעמוד למשך 20 דקות (התערובת תופיע יבשה). בקערת ערבוב מקציפים קיצור וחצי כפית מלח בעזרת מערבל חשמלי במהירות בינונית למשך דקה. מקציפים בהדרגה את תערובת הקמח עד לאיחוד (התערובת צריכה להידמות לעיסה עבה וקרמית).
-
למילוי, בסיר בינוני, שלבו חזיר חמוץ גרוס וצ'ילה קולורדו; חום דרך.
-
מסננים היטב קליפות תירס; טפיחה יבשה עם מגבות נייר. על כל טמלה, מורחים כשתי כפות מהבצק למלבן בגודל 5X4 אינץ 'על כל קליפה, כך שאחד הצדדים הארוכים של הבצק נמצא בקצה הארוך של הקליפה. (אם הקליפות קטנות, חפפו שתי קליפות קטנות.) כף כף אחת מההגשה לאורך לאורך מרכז הבצק. מקפלים את קצה הקליפה הארוך מעל המלית כך ששולי הבצק ייפגשו. גלגלו קליפה מחוץ לתערובת המסה המלאה. העניבה מסתיימת בבטחה עם רצועות קורנאסק או מיתר מטבח כותנה במאה אחוז.
-
להכנת ספינת הקיטור, אם תרצו, הניחו כדור נייר כסף בצורת חרוט במרכז סל הקיטור. העמדו טמלים זקופים בסל (אל תארזו טמאלות חזק מדי, אלא מלאו את החלל). מניחים כ 1-1 / 2 סנטימטרים של מים בתחתית הקיטור או התנור ההולנדי. מניחים סלים מעל מים. הביאו מים לרתיחה; להפחית חום. מכסים ומאדים למשך 40 עד 45 דקות או עד שהתאמלות מתרחקות מהכיסוס, ומוסיפים מים לתבנית לפי הצורך. עושה 16 טאמלות.
טיפים
עטפו והקפיאו את הטמאלות המבושלות בסככי התירס. להגשה, הפשירו לילה במקרר. מניחים את הטאמאלס בסל הספינה על מים רותחים בעדינות למשך 15 עד 20 דקות או עד שהם מחוממים.
עובדות תזונה
למנה: 198 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 19 מ"ג כולסטרול, 199 מ"ג נתרן, 15 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 6 גרם חלבון.
