תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
הפשפש שרימפס וסקאלופס, אם קפואים; לגזור כל צדפות גדולות. בסיר גדול מבשלים תפוחי אדמה בכמות גדולה של מים רותחים למשך 10 עד 15 דקות או סתם עד שתפוחי האדמה רכים כאשר נוקבים במזלג. לנקז; להניח בצד. שפשף מולים תחת מים זורמים קרים. השתמש באצבעותיך ושלף זקן שנראה לעין בין קליפות צדפות; להשליך. בקערה גדולה שלבו 2 כוסות מים ו -3 כפות מלח; משרים מולים למשך 15 דקות. מסננים ושוטפים היטב; לנקז. יש לחזור פעמיים נוספות עם מים טריים ומלח. מסננים ושוטפים מולים היטב.
-
חותכים ומשליכים גבעולים מחצי נורת השומר. אם תרצו, שמרו כריכות חריפות. קוצצים דק fronds; להניח בצד. הסר וזרוק את כל השכבות החיצוניות הנבולות; חתוך פרוסה דקה מבסיס חצי הנורה; להשליך. חותכים את הנורה לחצי לשניים לאורכם. חתוך ליבה מכל חלק; להשליך. קוצצים דק נורת שומר.
-
בתנור הולנדי בן 5 ליטרים מבשלים ומערבבים שומר, בצל ושום בשמן חם עד שהם רכים. מערבבים בזהירות מרק, עגבניות, 1/2 כפית מלח, קליפת הלימון, חוטי הזעפרן ופלפל קאיין לתנור ההולנדי. מביאים לרתיחה; הוסף תפוחי אדמה, שרימפס, צדפות ים ודגים. חזור לרתיחה; להפחית חום. מבשלים, מכוסה, כחמש דקות או עד שנפתחים קליפות צדפות. השלך את המולים שלא נפתחים. מצקת מרק לקערות; בראש כל מנה עם קרוטונים שום-פרמזן. אם תרצו, מקשטים בכרמי שומר קצוצים שמורים.
עובדות תזונה
למנה: 318 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 3 גרם שומן רב בלתי רווי, 3 גרם שומן חד בלתי רווי), 97 מ"ג כולסטרול, 1216 מ"ג נתרן, 32 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 5 גרם סוכר, 29 גרם חלבון.קרוטונים שום-פרמזן
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מרפדים תבנית אפייה בגודל 15X10X1 אינץ 'עם נייר קלף. בקערה גדולה שלבו לחם, שמן זית, גבינת פרמזן ופלפל שחור גרוס. לזרוק לשלב. מורחים קוביות לתבנית מוכנה. אופים כ 20 דקות או עד להזהבה, תוך ערבוב פעם או פעמיים. מצננים בתבנית על מתלה תיל.
