סקאלופס וארטישוקים | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

קילו צדפות ים טריות או קפואות
¾ כוס מים
1 כף קורנפלור
¼ כפית קליפות ליים מגורדות דק
1 כף מיץ ליים
כפית סוכר
כפית גרגירי בוניון עוף מיידיים
⅛ כפית פלפל
חבילה אחת לאונקיות לבבות ארטישוק קפואים
1 כף שמן בישול
½ פלפל מתוק ירוק בינוני חתוך לרצועות דקות (1/2 כוס)
½ פלפל מתוק אדום בינוני חתוך לרצועות דקות (1/2 כוס)
2 כוסות קוסקוס או אורז מבושל חם
קליפות סיד גרוסות דק (לא חובה)

הוראות

שלב 1
צדפות צדפות, אם קפואות. חתוך כל צדפות צדפות גדולות לשניים. הניחו בצד.
שלב 2
לרוטב, בקערה קטנה מערבבים יחד מים, קורנפלור, 1/2 כפית קליפות ליים, מיץ ליים, סוכר, גרגרי בולון ופלפל. הניחו בצד.
שלב 3
הזרמו מים קרים מעל לבבות ארטישוק עד שהפשרו חלקית. חותכים כל לבבות ארטישוק גדולים לשניים. הניחו בצד.
שלב 4
שופכים שמן בישול לווק או למחבת גדולה. (הוסף עוד שמן לפי הצורך במהלך הבישול.) מחממים על אש בינונית-גבוהה. מערבבים לבבות ארטישוק ופלפלים מתוקים ירוקים ואדומים בשמן חם למשך 1-1 / 2 עד 3 דקות או עד שהפלפלים המתוקים פריכים רכים. מוציאים ירקות מהווק.
שלב 5
מוסיפים חצי מהקרקפות לווק הלוהט. בוחשים ומטגנים כשתי דקות או עד שהקרקפות הופכות אטומות. הסר את הקשקשים מהווק. חזור על הפעולה עם הקלסטיות הנותרות. החזירו את כל הסקאלפס לווק. דחפו צדפות מאזור מרכז הווק.
שלב 6
מערבבים רוטב. הוסף רוטב לווק. מבשלים ומערבבים עד שמסמיך ומבעבע. מחזירים לווק ירקות מבושלים. מערבבים את כל החומרים יחד לציפוי ברוטב. מבשלים ומערבבים למשך 1-2 דקות יותר או עד לחומם. מגישים מייד מעל קוסקוס או אורז מבושל חם. מפזרים עליו קליפות ליים מגורדות נוספות, אם רוצים. עושה 4 מנות.