עוף רוזמרין עם סלסה אפרסק | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

12 מקלות תוף עוף, עור
2 כפיות קליפות תפוז מגורדות דק
½ כוס מיץ תפוזים
2 כפות שמן זית או שמן בישול
2 כפיות חתוכות רוזמרין טרי או 1/2 כפית רוזמרין מיובש, כתוש
כפית חרדל יבש
¼ כפית מלח
2 אפרסקים או נקטרינות בינוניות או 1-1 / 3 כוסות פרוסות אפרסק קפואות לא ממותקות קופצות, מופשרות
½ כוס פלפל מתוק אדום או צהוב קצוץ גס
2 בצל ירוק קצוץ
1 פלפל צ'ילי ג'לפנו טרי, זרע וקצוץ *
2 כפות מיץ תפוזים

הוראות

שלב 1
מניחים עוף בשקית ניילון ניתנת לחיזוק שניתנה בכלי רדוד. למרינדה, בקערה קטנה, שלבו קליפות תפוז, 1/2 כוס מיץ התפוזים, השמן, הרוזמרין, החרדל היבש והמלח; שופכים מעל עוף. שקית חותם; פנה לעטוף עוף. מרינדים במקרר למשך שעה עד ארבע שעות, והופכים את התיק מדי פעם.
שלב 2
בינתיים, עבור סלסה, בור אפרסקים טריים או נקטרינות. קוצצים גס אפרסקים או נקטרינות. בקערה בינונית, שלבו אפרסקים או נקטרינות, פלפל מתוק, בצל ירוק, פלפל ג'לפנו ו -2 כפות מיץ תפוזים. מכסים ומצננים עד זמן ההגשה.

שלב 3
מסננים עוף תוך שמירה על המרינדה. הכן גריל לצליה עקיפה. בדוק לחום בינוני מעל התבנית. הניחו עוף, צדי עצם כלפי מעלה, על מתלה הגריל מעל התבנית. מכסים וצולים במשך 50 עד 60 דקות או עד שהם כבר לא ורודים (180 מעלות צלזיוס), הופכים פעם אחת ומברישים במרינדה שמורה לאחר 25 דקות של צלייה. השלך את כל המרינדה שנותרה. מגישים עוף עם סלסה. עושה 6 מנות.

טיפים

מכיוון שפלפלי צ'ילה מכילים שמנים נדיפים שיכולים לשרוף את עורכם ואת עינכם, הימנעו ממגע ישיר עימם ככל האפשר. כשאתה עובד עם פלפלים צ'ילים, יש ללבוש כפפות פלסטיק או גומי. אם הידיים החשופות שלך נוגעות בפלפלים, שוטפים היטב את הידיים והציפורניים במים וסבון.