סלט חזיר צלוי עם ויניגרט מנגו | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 3 כפות צ'אטני מנגו
• 2 כפות חומץ יין לבן או חומץ יין אורז
• 1 כף חרדל בסגנון דיז'ון או חרדל חום
• 1 כף שמן זית
• 1 שן שום, חצויה
• ⅛ כפית פלפל
• 2 כפות מים
• 4 כוסות קרועות ירקות מעורבים
• 2 כוסות קרדיצ'יו קרועות או כרוב אדום מגורר
• 1 מנגו בינוני, קלוף, גרעין ופרוס, או 2 נקטרינות בינוניות, פרוסות
• חצי קילו חזיר מבושל, חתוך לרצועות דקות (1-1 / 2 כוסות)
• 2 כפות עירית חתוכות

הוראות

• שלב 1

  לוויניגרט, שלבו צ'טני, חומץ, חרדל, שמן זית, שום, פלפל ומים בכלי בלנדר או קערת מעבד מזון. מכסים ומערבבים או מעבדים עד לקבלת תערובת חלקה.

• שלב 2

  זורקים יחד את הירקות המעורבים, הרדיצ'יו או הכרוב האדום המגורר, וכמחצית מהויניגרט בקערה גדולה עד שהם מצופים בצורה אחידה.

• שלב 3

  להגשה מחלקים את תערובת הירקות בין ארבע צלחות סלט. מסדרים מעט מפרוסות המנגו או הנקטרינה והחזיר על גבי כל צלחת. מטפטפים כל מנה עם כף כף מהוויניגרט הנותר. מפזרים כל מנה עם עירית. עושה 4 מנות.

החלפות מזון:

1/2 ירק, 1 פרי, 2 בשר, 1/2 שומן.

עובדות תזונה

למנה: 210 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 349 מ"ג נתרן, 20 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 13 גרם חלבון.