שאלות ותשובות: Erin renouf mylroie, בתים וגנים טובים יותר הזוכה במתכון האתגר השנתי | בתים וגנים טובים יותר

אני גר באזור המגדל אפרסק ויש לנו בוסתן אפרסקים בקרבת מקום. נהניתי מכל האפרסקים הטריים של הקיץ וקראתי איפשהו על שרותי צלעות חזיר. לא יכולתי להאמין כמה רך וטעם זה יכול לגרום לקציצה חזיר פשוטה. זו הייתה התקדמות טבעית להוסיף את האפרסקים והיא נפגשה כל כך יפה.

מה אתה עושה מאפס שעשוי להפתיע אנשים?

אני עושה המון דברים מאפס שעשויים להפתיע אנשים. אני מכינה ריבה ביתית, לחם, בייגלה וטורטיות וכן קטשופ ובייגלה.

וואו, זו די הרשימה! יש לך גן משלך?

כן, ופשוט התחלנו את השתילה הראשונה השבוע. גם הילדים שלי מאוד מעורבים. הילדה הקטנה שלי עושה בצל ופטל השנה והילד הקטן שלי עושה צנוניות ותרד. גיליתי שילדים מוכנים יותר לנסות משהו אם הכניסו אותו לאדמה וצפו בסבלנות כשהוא גדל.

האם המסעות שלך השפיעו על הבישול שלך?

טיולים השפיעו רבות על הבישול שלי. זה עוזר לפתוח את דעתך ולחיך לטעמים וחוויות חדשים. טיילתי בדרום אמריקה, במזרח התיכון ובאירופה. בזמן שחייתי בצ'ילה במשך שנה וחצי האנשים היו כה אדיבים ואוהבים והנשים היו טבחים מעולים. הם משתמשים בהרבה מאכלים מגודלים מקומיים בעונה המספקים טעם ואיכות נהדרים למנות.

האם אתה מבשל מספרי בישול או שאתה תמיד יוצר מתכונים חדשים לבד?

לעתים רחוקות אני משתמש בספר בישול. אני בדרך כלל לא עוקב אחר מתכונים ואפילו לא טורח ללכלך כוסות מדידה אלא אם אני אופה! זה פשוט יותר קל ככה.

מיהו פאנל הטעם שלך בבית?

בעלי והילדים שלי די פתוחים לנסות כל דבר שאני יוצר. אנו מנסים לאכול גם את רוב הארוחות יחד. בעלי טוב בלהיות כנה. אני אוהב דברים חריפים, אבל הוא יגיד לי אם צריך להתאים את רמת התבלין כשיש לנו אורחים לאכול.

האם הילדים שלך די טובים לנסות אוכלים חדשים?

אני מנסה שהילדים שלי יטעמו הכל, אבל כשאתה קטן אתה לא תמיד רוצה. אם הם לוקחים לפחות ביס אחד, אני מרוצה. הם יסתכלו על כמה דברים ויגידו שהם לא רוצים, אבל כשהם עושים זאת הם אוהבים את זה. הילד הקטן שלי אוהב אוכלים חריפים ומטבח אתני. הוא פשוט לא אוהב אוכל משעמם! זה ההפך מרוב הילדים.

מיהם ההשראות הקולינריות הגדולות ביותר שלך?

אני מכבד את יכולות הבישול שלי בהשפעת אמי במטבח. אמא שלי איטלקית ואנחנו האיטלקים אוהבים את האוכל שלנו! אם אתה אוהב אוכל, אתה צריך ללמוד להיות טבח טוב.

ראו צלעות חזיר וניל אפרסק וניל אפרוף של מילוף מריוי.