תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערה גדולה משלבים חמאה, קיצור וחמאת בוטנים. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד לאיחוד. הוסף סוכר. מקציפים עד לאיחוד התערובת, מגרדים מדי פעם את דפנות הקערה. מקציפים פנימה את הביצה, הקפה, אבקת האספרסו, הווניל והמלח עד לאיחוד. מקציפים בהדרגה כמה שיותר מהקמח עם המיקסר. מערבבים פנימה את כל הקמח שנותר. מחלקים בצק לשניים. מערבבים 2 גרם שוקולד מומס לחלק בצק אחד. מכסים ומצננים את שני חלקי הבצק כשעה או עד שהם נוחים לטפל.
-
מניחים כל חלק של בצק בין שתי יריעות נייר שעווה. מגלגלים כל חלק לריבוע בגודל 5 אינץ '. הסר את השכבות העליונות של נייר שעווה. מברישים את החלק העליון של בצק השוקולד עם ביצה טרופה. הפוך בזהירות בצק חמאת בוטנים על גבי בצק השוקולד. הסר נייר שעווה. חתוך קצוות כדי ליצור ריבוע בגודל 4-1 / 2 אינץ '. עוטפים בצק בנייר שעווה או בניילון נצמד. מכסים ומקפיאים כשעה או עד שקל להתמודד עם הבצק.
-
חותכים ריבוע בצק לשש רצועות בגודל 4-1 / 2x3 / 4 אינץ '. עובדים בזהירות, אך במהירות, הניחו רצועה אחת, חתוכה לצד, על משטח עבודה והברישו עם לבן ביצה. החלק למעלה עם רצועה נוספת, חתוכה לצד, כך שהצבעים / הטעמים ההפוכים ייפגשו; העבירו את הערימה לתבנית או למגש. חזור על הפעולה עם יתרת הרצועות כדי ליצור שלוש ערימות בסך הכל. מכסים ומקפיאים כ -30 דקות או עד שהבצק יציב מספיק כדי לפרוס.
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. חותכים כל ערימה לרוחב לפרוסות של 1/4 אינץ '. מניחים פרוסות בגודל של 1 סנטימטר זה מזה על דף עוגיות לא משומן.
-
אופים בתנור שחומם מראש למשך 8 עד 10 דקות או עד שהקצוות יציבים וקביעת העוגיות. העבר למתלה תיל; מגניב לחלוטין.
-
בסיר קטן מחממים ומערבבים 2 אונקיות שוקולד קצוץ על אש נמוכה עד שהשוקולד נמס וחלק. מניחים שוקולד מומס בשקית ניילון שניתנת להחזרה. צלף חור קטן בפינה אחת של התיק. סחטו את השקית, קשתות צנרת או עיצובים רצוי על צמרות העוגיות. בואו לעמוד עד שהשוקולד שוקע.
טיפים
עוגיות שכבה בין גיליונות נייר שעווה בכלי אטום אוויר; כיסוי. יש לאחסן בטמפרטורת החדר עד 3 ימים או להקפיא עד 3 חודשים.
עובדות תזונה
למנה: 73 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 1 גרם שומן בלתי רווי), 9 מ"ג כולסטרול, 80 מ"ג נתרן, 9 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 4 גרם סוכר, 1 גרם חלבון.
