מתכון הלזניה הקלאסי שלנו | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

12 אטריות לזניה מיובשות 8 אונקיות בקר טחון 8 אונקיה בתפזורת נקניק איטלקי או נקניק חזיר בתפזורת * 1 כוס בצל קצוץ 2 שיני שום, טחון 1 עגבניות חתוכות בנפח של 14-1 / 2 אונקיות, מונע רוטב עגבניות עם 8 אונקיות קמח 1 כף יבשה תיבול איטלקי, מרוסק 1 כפית זרעי שומר, מרוסק 1/4 כפית פלפל שחור גרוס 1 ביצה, קצוצה קלות גבינת ריקוטה קרטון אחת 15 גרם או 2 כוסות גבינת קוטג ', סחוט 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת 1 מתכון רוטב בכמל (להלן) 2 כוסות גבינת מוצרלה מגורדת (8 אונקיות) גבינת פרמזן מגוררת (לא חובה) בזיליקום טרי חתוך (לא חובה)

הוראות

מחממים תנור לחום של 375 מעלות. מבשלים אטריות לזניה לפי הוראות החבילה; לנקז. שוטפים במים קרים; לנקז שוב. הניחו 3 מאטריות הלזניה המבושלות בשכבה יחידה על דף נייר קלף או ניילון נצמד; למעלה עם דף נוסף של ניילון נצמד ועוד 3 נודלס הלזניה. חזור לשכבה על כל אטריות הלזניה; להניח בצד.

לרוטב בשר, במחבת גדולה מבשלים בשר בקר, נקניק, בצל ושום על אש בינונית-גבוהה עד שהבשר שחום, מפרק את הבשר בזמן שהוא מתבשל. מסננים שומן. מערבבים עגבניות, רוטב עגבניות, תיבול איטלקי, זרעי שומר ופלפל. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מכסים ומבשלים על אש נמוכה 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

למילוי, בקערה בינונית שלבו ביצה, גבינת ריקוטה, ואת 1/4 כוס גבינת הפרמזן; להניח בצד.

מורחים בערך 1/4 כוס מרוטב הבשר בתחתית תבנית אפייה מלבנית 3-ליטר (זה מונע מהאטריות להיצמד לתבנית). מסדרים שלוש מהאטריות המבושלות לאורכה על הרוטב בכלי. מורחים ברבע מהמלית. כפית רבע מרוטב בכמל מעל המלית. מכניסים לרביע של רוטב הבשר הנותר ורבע מגבינת המוצרלה. חזור על שכבות שלוש פעמים נוספות, החל באטריות והסתיים בגבינת מוצרלה (ודא ששכבת האטריות העליונה מכוסה באופן שווה ברוטב). אם תרצו, מפזרים גבינת פרמזן נוספת.

אופים, לא חשוף, למשך 30 עד 35 דקות או עד חם במרכז (160 מעלות). בואו לעמוד 15 דקות לפני ההגשה. אם תרצו, מקשטים בבזיליקום.

רוטב בכמל מרכיבים 3 שיני שום, טחון 2 כפות חמאה 3 כפות קמח לכל המטרה 2 כוסות חלב חם 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת 1/4 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור גרוס הוראות בסיר בינוני לבשל שום בחמאה חמה על אש בינונית למשך דקה. מערבבים קמח עד לאיחוד. מבשלים ומערבבים למשך 2-3 דקות עד להזהבה. אל תתנו לחום. להקציף בהדרגה חלב חם. מבשלים ומערבבים עד שמסמיך ומבעבע. מבשלים ומערבבים דקה נוספת. מסירים מהאש. מערבבים פנימה גבינת פרמזן, מלח ופלפל.

מתכוני ארוחת ערב איטלקים מעוררי השראה