המבורגר בצל נמס | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

3 כוסות בצל חתוך
4 כפיות שמן זית
¼ כפית מלח
¼ כפית פלפל גרוס גס
1 קילו בקר טחון רזה
2 כפות רוטב ווסטרשייר
½ כפית פלפל גרוס גס
2 שיני שום, טחון
¾ כוס גבינה שוויצרית מגורדת (3 גרם)
4 פרוסות לחם צרפתיות חתוכות באלכסון בעובי 3/4 אינץ '
1 כף שמן זית

הוראות

שלב 1
במחבת גדולה מבשלים בצל ב -4 כפיות שמן חם על אש בינונית כ 10 דקות או עד להזהבה; מערבבים מדי פעם. מערבבים פנימה מלח ו 1/4 כפית פלפל. כיסוי; לשמור על חום.
שלב 2
בינתיים, בקערה גדולה שלבו בקר, רוטב ווסטרשייר, 1/2 כפית הפלפל והשום. מחלקים לשמונה חלקים שווים. מעצבים כל חלק לקציצה בקוטר 4 אינץ '. הניחו רבע מהגבינה על כל אחת מארבע הקציצות. הדף את הקציצות הנותרות, לחץ קלות ואטם היטב את הקצוות. גריל קציצות ישירות על גחלים בינוניות במשך 14 עד 18 דקות או עד לסיום (160 מעלות צלזיוס), והסתובב פעם אחת באמצע הגריל. (או, הניחו קציצות על המתלה הבלתי מחומם של תבנית טיגון. רתיחו 3 עד 4 סנטימטרים מהאש למשך 14 עד 18 דקות או עד לסיום, והפכו פעם אחת באמצע הסלילה.)
שלב 3
מברישים קלות את פרוסות הלחם עם כף שמן הזית. הוסיפו פרוסות לחם לתבנית הגריל או לתבנית טיגון, תוך שתיים עד שלוש דקות של זמן הבישול, או עד שהן קלויות, הופכות פעם אחת. להגשה, הניחו קציצה על פרוסת לחם צרפתית קלויה; למעלה עם תערובת בצל. מכינה 4 כריכים.