זיתים מרוקאים מתובלים | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 3 כוסות זיתים ירוקים איכותיים (בערך קילו)
• 1 לימון גדול
• 1 ¼ כוס שמן זית
• 1 כף זרעי כוסברה
• 1 כף זרעי כמון
• 3 שיני שום שמנמנות חתוכות דק
• כפית פלפל אדום כתוש או 3 צ'ילי חריף יבשים, שבורים בכמה חלקים

הוראות

• שלב 1

  שים את הזיתים בקערה בינונית. השתמש בקולף ירקות כדי להסיר את הקריאות מהלימון ברצועות ארוכות (הימנעות מהבורג הלבן). מוסיפים את גרידת הלימון לזיתים, ואז סוחטים את המיץ מהלימון ושופכים את זה גם מעל הזיתים. הניחו בצד,

• שלב 2

  מחממים 1/4 כוס שמן זית במחבת קטנה על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים את זרעי הכוסברה וזרעי הכמון ומבשלים, תוך ערבוב לעיתים קרובות, עד שהם ארומטיים ומשחימים קלות, 2-3 דקות. שופכים את התבלינים והשמן שלהם על הזיתים. מוסיפים את שארית כוס 1 שמן זית, שום ופלפל אדום כתוש; מערבבים בעדינות לערבוב אחיד של כל החומרים, ואז מכסים את הקערה ומכניסים למקרר עד 7 ימים. מערבבים את הזיתים פעמיים בכל יום.

• שלב 3

  כשעה לפני ההגשה, הוציאו את הזיתים מהמקרר והעבירו אותם לקערת הגשה אחת גדולה או לכמה קערות הגשה קטנות. הגישו מנה קטנה גם לבורות הזיתים.

עובדות תזונה

למנה: 78 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 6 גרם שומן חד בלתי רווי), 0 מ"ג כולסטרול, 573 מ"ג נתרן, 2 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 0 גרם סוכר, 1 גרם חלבון.