קערת אטריות צ'וריסו מקסיקנית | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 קילו צ'וריסו לא מבושל או נקניק איטלקי חם
• 2 שיני שום, טחון
• 3 14 גרם יכול מרק עוף או מרק ירקות
• 2 כוסות סלסה בבקבוקים
• 1 - 2 פלפלי צ'יפוטלה משומרים ברוטב אדובו, סחוטים וקצוצים דק
• כפית אורגנו מיובש, כתוש
• כפית כמון טחון
• 10 גרם מיובשים של vermicelli או פסטה לשיער מלאך
• 1 כוס קישואים קצוצים (1 קטן)
• ⅔ כוס מוצרלה מגורדת או גבינת אסדרו
• ¼ כוס כוסברה טרייה או פטרוזיליה איטלקית (עלים שטוחים) חתוכים
• ציצי כוסברה טריים (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  הסר את המעטפת מצ'וריסו, אם קיים. צ'וריסו מפורר. בתנור הולנדי בן ארבע רבעים מבשלים צ'וריסו ושום עד שהצ'וריסו שחום; לנקז שומן.

• שלב 2

  מערבבים מרק, סלסה, פלפל צ'יפוטלה, אורגנו וכמון לתנור ההולנדי. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשל, מכוסה, למשך 15 דקות. מערבבים פנימה ורמיצ'לי וקישואים. מתבשלים, לא מכוסים, במשך 2-3 דקות יותר או עד שהורמיצ'לי רך אך עדיין יציב, תוך ערבוב מדי פעם. הסר את התנור ההולנדי מהאש; מערבבים פנימה 1/3 כוס גבינת המוצרלה והכוסברה.

• שלב 3

  מעבירים לכלי הגשה חמים. מפזרים מעל את שאר 1/3 כוס גבינת המוצרלה. אם תרצו, מקשטים בכוסברה נוספת. מכין 6 מנות מנה עיקריות.

עובדות תזונה

למנה: 621 קלוריות, (14 גרם שומן רווי, 82 מ"ג כולסטרול, 2129 מ"ג נתרן, 43 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 30 גרם חלבון.