פיצה ים תיכונית | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• ¾ שימורים ללא מלח הוספו שעועית קנליני (שעועית לבנה), שטופים וניקזו
• 1 קליפת פיצה בקרם מחיטה מלאה 10 גרם
• 4 כפיות שמן זית
• 1 כוס חציל קלוף וקוביות
• ½ כוס קישואים קצוצים דק
• ½ כוס בצל קצוץ (בינוני אחד)
• 3 שיני שום, טחון
• ½ כוס עגבנייה קצוצה (בינונית אחת)
• ½ כוס זיתי קלמטה מגולענים, מחציתם
• ½ כוס גבינת פטה מופחתת שומן מפוררת (2 אונקיות)
• 1 כף מיץ לימון
• כפית אורגנו מיובש, כתוש
• ½ כפית סוכר
• ¼ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס
• ½ כוס גבינות מעורבבות איטלקיות מגורדות (2 גרם)

הוראות

• שלב 1

  מחממים תנור לחום של 400 מעלות. בקערה קטנה מועכים את השעועית בעזרת מזלג או מחית תפוחי אדמה. מניחים קליפת פיצה על תבנית. מורחים את הפירה הפירה באופן אחיד על הקליפה; להניח בצד.

• שלב 2

  במחבת גדולה מחממים כפית משמן הזית על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים חצילים, קישואים, בצל ושום; מבשלים ומערבבים כחמש דקות או עד שהירקות מתחילים להתרכך. מסירים מהאש. מערבבים עגבניות, זיתים וגבינת פטה.

• שלב 3

  בצנצנת בורג קטנה משלבים את 3 כפיות הנותרות שמן זית, מיץ הלימון, האורגנו, הסוכר, המלח והפלפל. מכסים ומנערים היטב. להוסיף לתערובת החצילים; לזרוק למעיל.

• שלב 4

  מורחים את תערובת החצילים על קליפת הפיצה עד לאינץ 'של הקצוות. מפזרים גבינה מגורדת. אופים למשך 16 עד 18 דקות או עד שהגבינה מתחילה להשחים. חותכים פיצה ל 6 פרוסות.

עובדות תזונה

למנה: 282 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 2 גרם שומן חד בלתי רווי), 10 מ"ג כולסטרול, 733 מ"ג נתרן, 33 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 3 גרם סוכר, 12 גרם חלבון.