תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מרפדים תבנית אפייה בגודל 9X9X2 אינץ 'עם נייר כסף, ומשטחים את נייר הכסף על קצוות התבנית. חמאה את נייר הכסף; הניחו את התבנית בצד.
-
ממיסים בסיר 3-ליטר כבד את 1 כוס החמאה על אש נמוכה. הוסף סוכר חום, שמנת וסירופ תירס; לערבב היטב. מבשלים על אש בינונית-גבוהה עד לרתיחה, תוך כדי ערבוב מתמיד עם כף עץ להמסת הסוכר. זה אמור לקחת 6 עד 8 דקות. הימנע מתזת תערובת על דפנות התבנית. מהדק בזהירות מדחום ממתקים לצד התבנית.
-
מבשלים על אש בינונית, תוך כדי ערבוב תדיר, עד שמדחום הממתקים רושם במה של כדור 248 מעלות. תערובת צריכה להרתיח בקצב מתון ויציב על פני השטח כולו. הגעה לשלב הכדור המוצק צריכה לארוך 45 עד 55 דקות.
-
הסר את הסיר מהאש; הסר מדחום ממתקים מהסיר. מייד מערבבים פנימה את הוניל. שופכים במהירות מעט יותר ממחצית מתערובת הקרמל לתבנית המוכנה. מערבבים את השוקולד המומס והקורר לתערובת הקרמל שנותרה בסיר. שופכים את תערובת השוקולד על תערובת הקרמל שבתבנית. זגזג בעדינות מרית מתכת צרה דרך תערובות לסחרור.
-
כאשר הקרמל יציב, השתמש בנייר כסף כדי להרים אותו מהמחבת. השתמש בסכין חמאה כדי לחתוך סוכריות לריבועים בגודל 1 ס"מ. עטפו כל חתיכה בניילון נצמד ברור. מייצר 81 חתיכות או בערך 2 פאונד.
טיפים
עד שבוע לפנינו מכינים קרמל. מאחסנים במקום קריר ויבש בכלי מכוסה היטב.
עובדות תזונה
למנה: 63 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 9 מ"ג כולסטרול, 34 מ"ג נתרן, 9 גרם פחמימות, 0 גרם חלבון.
