אבקת צדפה מאנהטן מקדימה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 6 פחיות אונקיות צדפות טחון
• 2 כפות שמן זית או שמן צמחי
• 1 כוס סלרי קצוץ (2 גבעולים)
• ⅓ כוס בצל קצוץ (1 קטן)
• ¼ כוס גזר קצוץ
• 2 כוסות מרק עוף מופחת בנתרן
• מיץ צדפות בקבוק 8 ​​גרם או כוס מרק עוף
• 2 כוסות תפוחי אדמה עם עור שחור קוביות (2 בינוני)
• ¼ כוס רסק עגבניות
• כפית טימין מיובש, כתוש
• ⅛ כפית פלפל קאיין
• ⅛ כפית פלפל שחור גרוס
• 1 עגבניות בקוטר 14.5 אונקיה, מבוטלות
• ¼ כוס בייקון שבור, מבושל פריך * או חתיכות בייקון מבושלות שנרכשו

הוראות

• שלב 1

  מסננים צדפות, השליך מיץ או שמור לשימוש אחר. הניחו צדפות הצידה.

• שלב 2

  בסיר גדול מחממים שמן על אש בינונית. הוסף סלרי, בצל וגזר; לבשל עד שהוא רך, תוך ערבוב מדי פעם. מערבבים 2 כוסות מרק ומיץ צדפות בבקבוקים. מערבבים פנימה תפוחי אדמה, רסק עגבניות, טימין, פלפל קאיין ופלפל שחור. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים מכוסה, למשך 10 עד 12 דקות או עד שתפוחי האדמה רכים. מערבבים צדפות ועגבניות. מצננים לגמרי.

• שלב 3

  מעבירים מרק לכלי מקפיא; לאטום ולהקפיא עד 3 חודשים.

• שלב 4

  להגשה, הפשירו במקרר למשך יום עד יומיים. מעבירים מרק לסיר גדול. מבשלים על אש בינונית כעשר דקות או עד להתחממותם, תוך ערבוב מדי פעם. מעל כל מנה עם בייקון.

טיפים

אם אתם מעדיפים לבשל בייקון משלכם, בישלו 4 פרוסות, שמרו 2 כפות טפטפות. השמיט שמן. מבשלים את הסלרי, הבצל והגזר בטפטפות השמורות.

עובדות תזונה

למנה: 409 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 7 גרם שומן חד בלתי רווי), 78 מ"ג כולסטרול, 1088 מ"ג נתרן, 32 גרם פחמימות, 5 גרם סיבים, 7 גרם סוכר, 42 גרם חלבון.