תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מרפדים תבנית כיכר בגודל 9x5x3 אינץ 'עם נייר כסף, ונמתח נייר כסף על שולי התבנית. נייר חמאה; מפזרים כמות קטנה של קורנפלור. הניחו את התבנית בצד.
-
בסיר כבד עם שני רבעים להוסיף סוכר, סירופ תירס ומים. מערבבים פעם אחת רק כדי להרטיב את הסוכר. מהדקים מדחום ממתקים לצד התבנית. מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה ללא ערבוב. המשיכו להרתיח בקצב מתון ויציב עד שרשום מדחום 295 מעלות צלזיוס, שלב סדק קשה (35 עד 40 דקות). התאם את החום לפי הצורך כדי לשמור על רתיחה יציבה.
-
הסר את הסיר מהאש. הסר מדחום. בקערה גדולה * מקציפים חלבון ביצה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד שנוצרות פסגות נוקשות (טיפים עומדים ישר). שופכים בהדרגה את התערובת החמה בזרם דק על חלבוני ביצה, מכים במיקסר החשמלי במהירות בינונית עד גבוהה. (הוסף תערובת לאט בלי להפסיק כדי להבטיח מיזוג נכון. אל תגרד את הצדדים.)
-
הוסף וניל. המשיכו לפעום במהירות גבוהה עד שהסוכריות הופכות סמיכות מאוד ופחות מבריקות (5 עד 6 דקות). כאשר מרימים מכות, התערובת צריכה ליפול בסרט, תלולית על עצמה ואז לאט לאט להיעלם לתוך התערובת שנותרה.
-
מיד מערבבים פנימה קליפות לימון ואגוזי פיסטוק. מעיל מרית גומי בספריי ללא מקל. השתמש במרית כדי לכף במהירות את תערובת הנוגט לתבנית המוכנה. כאשר נוגט יציב, השתמש בנייר כסף כדי להרים אותו מהמחבת. מניחים על קרש החיתוך. מעיל סכין בספריי ללא מקל. חותכים לשתי חתיכות 1 / 2x3 / 4 אינץ '. מעטים חתיכות באבקת סוכר. עוטפים כל חתיכה בניילון נצמד. יש לאחסן בכלי אטום אוויר בטמפרטורת החדר עד שבועיים.
טיפים
השתמש בקערה עם תחתית גומי או הניח מגבת מטבח לחה או מגבת נייר מתחת לקערת הערבוב שלך כדי לשמור עליה במקום כך הידיים שלך חופשיות לנצח את התערובת לבנה ביצה ולזלף בתערובת הממתקים בו זמנית.
עובדות תזונה
למנה: 121 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 1 גרם שומן בלתי רווי), 1 מ"ג כולסטרול, 18 מ"ג נתרן, 26 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 25 גרם סוכר, 1 גרם חלבון.
