תבשיל כבש וירקות | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• קילו כבש רזה ללא עצמות חתוך לקוביות בגודל 3/4 אינץ '
• 1 כף שמן בישול
• 1 אונקיה מרק בקר יכול
• 1 כוס יין אדום יבש או מרק בקר
• 1 כף חתוך טימין טרי או כפית טימין מיובש, כתוש
• 2 שיני שום, טחון
• עלה דפנה 1
• 2 כוסות דלעת עם אגוז זילוף קלופים
• 1 כוס פרוסות 1/2 ס"מ פרוסות קלופות
• 1 כוס בטטה קצוצה וקלופה
• 1 כוס סלרי חתוך (2 גבעולים)
• 1 בצל בינוני חתוך ל טריזים דקים
• ½ כוס יוגורט רגיל דל שומן או שמנת חמוצה חלבית
• 3 כפות קמח לכל המטרה

הוראות

• שלב 1

  בסיר חום חום גדול, חצי בכל פעם, בשמן חם; לנקז שומן. מחזירים את כל הבשר לתבנית. מערבבים מרק, יין, טימין מיובש (אם משתמשים), שום ועלי דפנה. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים מכוסים במשך 20 דקות.

• שלב 2

  מערבבים פנימה דלעת, פטרנאט, בטטה, סלרי ובצל. חזור לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, מכוסים, בערך 30 דקות יותר או עד שהבשר והירקות רכים. מחק את עלה הדפנה.

• שלב 3

  בקערה קטנה שלבו יוגורט, טימין טרי (אם משתמשים) וקמח. מערבבים 1/2 כוס מהנוזל החם לתערובת היוגורט. מוסיפים לסיר את תערובת היוגורט. מבשלים ומערבבים עד שמסמיך ומבעבע. מבשלים ומערבבים דקה נוספת. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.

• שלב 4

  מכין 5 מנות (בערך 8 כוסות)

עובדות תזונה

למנה: 365 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 3 גרם שומן חד בלתי רווי), 75 מ"ג כולסטרול, 397 מ"ג נתרן, 32 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 4 גרם סוכר, 30 גרם חלבון.