תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור ל -400F. למילוי, במחבת בינונית, מבשלים כבש או בקר ובצל על אש בינונית-גבוהה עד להזהבה. מסירים מהאש. מסננים שומן. מוסיפים לתערובת הבשר תרד, גבינה, חלב, קליפת לימון, מלח ו -1 / 4 כפית המוסקט. מערבבים עד לאיחוד. הניחו בצד.
-
פרש בצק פילו; הסר גיליון אחד. (בזמן העבודה, שמור על שארית בצק הפילו מכוסה בניילון נצמד כדי למנוע התייבשותו.) מברישים עם חלק מהחמאה המומסת. חלקו עם דף נוסף של הפילו, הקצוות והפינות התואמים; מברישים עם חמאה. חוזרים על הפעולה עם הפילינג שנותר, מברישים כל שכבה עם חלק מהחמאה.
-
בעזרת סכין חדה, חותכים את ערימת הפילו לחצי לרוחב. מורחים מחצית מהמלית לאורכה על כל חתיכת פילו. (מורחים את המילוי בטווח של 2 סנטימטרים מהקצוות הארוכים ו- 1-1 / 2 אינץ 'מהקצוות הקצרים.) קפלו כל מנה: קפלו את דפנות הפילו הקצרות מעל המילוי. מקפלים צד פילו ארוך על גבי המילוי, ואז מקפלים כמה פעמים כדי לארוז את המילוי.
-
הניחו אריזות פילו, תפרי הצדדים כלפי מטה, על תבנית אפייה. מברישים עם כל החמאה המומסת שנותרה; מפזרים אגוז מוסקט נוסף. קלעו באלכסון את צמרות מנות הפילו, מה שהופך חתכים בגודל של אינץ 'אחד ועומק 1/4 אינץ'. (אל תחתוך לחלוטין דרך שכבות הפילו.)
-
אופים 15 עד 18 דקות או עד להזהבה. בואו לעמוד 15 דקות לפני ההגשה. להגשה, פרוסו חבילות פילילו לאורך שורות שקועות. מבצע מנות של 16 עד 20 מנות ראשונות.
טיפים
הכן לפי הוראות שלב 4. עטוף חבילות פילילו בניילון ואטימות חסינות לחות. להקפיא עד 3 חודשים. להגשה מחממים תנור לחום של 400F. הניחו חבילות קפואות, תפרי הצדדים כלפי מטה, על תבנית אפייה גדולה; אופים 25-30 דקות או עד להזהבה. בואו לעמוד 15 דקות לפני ההגשה. להגשה, פרוסו חבילת פילו לאורך שורות חתומות.
