קייל, חמוציות וסלט ירקות שורש קלוי | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 3 סלק בינוני, גזום, קלוף, רבע ופרוס בעובי 1/4 אינץ '
• 5 גזר בינוני, פרוסים בעובי של 1/4 אינץ '
• 3 כפות שמן זית, מחולק
• ½ כפית מלח ים
• ½ כפית פלפל שחור סדוק
• 4 שאלוט בינוני, קלוף ורבעים לאורכו
• ¾ כוס חמוציות טריות או קפואות קצוצות גס
• 1 8 גרם אונקיה חבורה, גבעולים הוסרו ועלים חתוכים לסרטים בעובי 1/2 אינץ '(6 כוסות)
• ⅓ כוס צימוקים מוזהבים
• 2 כפות מיץ לימון
• 1 כף חרדל דבש
• 2 שיני שום, טחון
• כפית ג'ינג'ר טרי מגורד
• ¼ כוס אגוזי פקאן קלויים, זרעי חמניות קלויים ומומלחים, או זרעי דלעת קלויים ומומלחים (פפיטות)

הוראות

• שלב 1

  מכניסים תבנית אפייה גדולה ומסודרת לתנור ומחממים מראש ל 425 מעלות. בינתיים, בקערה גדולה במיוחד משלבים סלק, גזר, 2 כפות. של שמן זית, מלח ופלפל. להוסיף בזהירות גזר וסלק למחבת החמה בשכבה יחידה; הניחו קערה בצד. צולים 10 דקות. מוסיפים שאלוט וחמוציות לתבנית, תוך כדי ערבוב עד המעיל. צולים 20-25 דקות יותר או עד שהירקות פשוט רכים, תוך ערבוב פעם אחת.

• שלב 2

  בינתיים מניחים קערה בקערה. הוסף 1 כף שנותרה. שמן. לעסות את הקייל בידיים עד ירוק בהיר ורך, בערך 2 עד 5 דקות. בקערה קטנה שלב צימוקים, מיץ לימון, חרדל, שום וג'ינג'ר.

• שלב 3

  בסיום הירקות מוציאים את התבנית מהתנור, מוסיפים את תערובת הצימוקים ומערבבים לציפוי. מצננים 5 דקות. הוסף את תערובת הצימוקים לקמח; לזרוק למעיל. בואו נותר לפחות 30 דקות. מגישים בטמפרטורת החדר, או מכסים ומעבירים למקרר עד 4 שעות, ואז מביאים לטמפרטורת החדר ומערבבים לפני ההגשה. להגשה, מעבירים לפלטה ומכניסים לזרעי דלעת.

עובדות תזונה

למנה: 154 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 4 גרם שומן חד בלתי רווי), 0 מ"ג כולסטרול, 156 מ"ג נתרן, 20 גרם פחמימות, 5 גרם סיבים, 10 גרם סוכר, 5 גרם חלבון.