תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
מרנגים:
-
למרנגים, בקערה בינונית הניחו לחלבוני ביצה לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. בינתיים, קו נייר אפייה גדול במיוחד בנייר קלף או נייר חום רגיל. צייר שתים עשרה ovals 3x1-1 / 2 אינץ 'על הנייר במרחק של 2 סנטימטרים זה מזה; להניח בצד.
-
מניחים שקדים בקערת מעבד מזון. מכסים ומעבדים עד טחון דק, אך יבש (לא שומני); להניח בצד.
-
בקערה קטנה שלב סוכר ואבקת אספרסו או גבישי קפה. מוסיפים לחלבוני הביצה וניל, קרם אבנית ומלח. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה עד שנוצרות פסגות רכות (טיפים מסתלסל). מוסיפים בהדרגה את תערובת הסוכר, 1 כף בכל פעם, מכים כחמש דקות במהירות גבוהה או עד שנוצרות פסגות נוקשות (טיפים עומדים ישר) והסוכר כמעט מומס. מקפלים פנימה שקדים טחונים.
-
מורחים בעזרת כף או מרית את תערובת המרנג על הסגלגלים שעל תבנית האפייה המוכנה. אופים בתנור בחום של 300 מעלות למשך 15 דקות. כבה את התנור. נותנים למרנגים להתייבש בתנור כשהדלת סגורה למשך שעה. (אל תפתח תנור.)
מילוי:
-
למילוי, בקערה בינונית צוננת, שלבו את הקצפת והליקר שמנת אירית או קפה קר. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות נמוכה עד שנוצרות פסגות רכות (טיפים מסתלסל).
-
להרכבה, הניחו מרנג 1 על צלחת קינוח, בצד שטוח כלפי מטה. כף כ- 1/4 כוס מהמלית מעל מרנג. ראשו עם מרנג נוסף, בצד שטוח כלפי מטה; לחץ בעדינות עד שהמילוי מתפשט לשוליים. חוזרים על הפעולה עם שאר המרנגים והמילוי, מכינים 6 ערימות. מכסים ושומרים במקרר למשך 30 עד 60 דקות. מכסים ומצננים את תערובת הקצפת שנותרה.
-
להגשה, מנפים אבקת קקאו על מרנג. אם תרצו, מקשטים בפולי קפה מכוסים שוקולד. עושה 6 מנות.
טיפים
אם תרצו, הכינו מרנגים קדימה ושמרו אותם במיכל אטום עד שבוע.
עובדות תזונה
למנה: 304 קלוריות, (10 גרם שומן רווי, 55 מ"ג כולסטרול, 61 מ"ג נתרן, 26 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 4 גרם חלבון.
