אם תרצה, הסר את העור מהעופות. שוטפים ציפורים שלמות; טפיחה יבשה. לקבלת גריל פחם, מסדרים גחלים חמות בינוניות סביב מחבת טפטוף. בדוק לחום בינוני מעל התבנית. הניחו עופות לא ממולאים, עם חזה כלפי מעלה, מתלה הגריל מעל התבנית. מכסים ומנגלים למשך הזמן שניתן מתחת או עד שהטמפרטורה המתאימה והבשר כבר לא ורוד, מוסיפים עוד פחם לשמירה על החום במידת הצורך. (לגריל גז, יש לחמם גריל מחומם. הפחיתו את החום לבינוני. התאימו לבישול עקיף. גריל כנ"ל.) לנתחי עופות גדולים ועופות שלמים, אנו ממליצים להניח את העופות על מתלה בתבנית צלייה ולהשמיט את התבנית.
בדוק את האלמוניות באמצעות מדחום בשר (השתמש במדחום שקרא מיידית כדי לבדוק מנות קטנות יותר). עבור ציפורים שלמות, הכנס מדחום למרכז שריר הירך הפנימי, ללא נגיעה בעצם. מדחום צריך לרשום 180 מעלות, למעט בבשר אם החום צריך לרשום 170 מעלות. עופות צריכים להיות רכים וכבר אינם ורודים. (ציפורים משתנות בגודל ובצורה. השתמש בזמנים אלה כמדריכים כלליים.)
סוג טמפרטורות צלייה במשקל ציפור משוער זמן צלייה עקיפה עין, עוף עוף, שלם 2-1 / 2 עד 3 פאונד בינוני 1 עד 1-1 / 4 שעות 180 מעלות עוף, שלם 3-1 / 2 עד 4 פאונד בינוני 1- 1/4 עד 1-3 / 4 שעות עוף 180 מעלות, כל 4-1 / 2 עד 5 קילו בינוני 1-3 / 4 עד 2 שעות 180 מעלות צלזיוס חצי חזה עוף, עור ועצם 4 עד 5 גרם בינוני 15 עד 18 דקות 170 מעלות צלזיוס עוף, טיגון מטוגן, חצי 1-1 / 2 עד 1-3 / 4 פאונד בינוני 1 עד 1-1 / 4 שעות 180 מעלות עוף, טיגון מטוגן, רבעים 12 עד 14 גרם כל בינוני 50 עד 60 דקות 180 מעלות F ירך עוף, עור ועליו 4 עד 5 גרם בינוני 15 עד 18 דקות 180 מעלות נתחי עוף בשריים (חצאי חזה, ירכיים, ומקלות תוף) 2-1 / 2 עד 3 פאונד בסך הכל בינוני 50 עד 60 דקות 180 מעלות F משחק קרנין תרנגולת, כל 1-1 / 4 עד 1-1 / 2 פאונד בינוני 50 עד 60 דקות 180 מעלות פסיון, שלם 2 עד 3 פאונד בינוני 1 עד 1-1 / 2 שעות 180 מעלות שליו, חצי עד 4 גרם בינוני 15 עד 20 מייל אגוזים 180 מעלות F בריבה 12 עד 16 גרם בינוני 3/4 עד שעה 180 מעלות F טורקיה טורקיה, שלם 6 עד 8 פאונד בינוני 1-3 / 4 עד 2-1 / 4 שעות 180 מעלות טורקיה, שלם 8 עד 12 פאונד בינוני 2-1 / 2 עד 3-1 / 2 שעות 180 מעלות F טורקיה, שלם 12 עד 16 פאונד בינוני 3 עד 4 שעות 180 מעלות שד טורקיה, חצי 2 עד 2-1 / 2 פאונד בינוני 1-1 / 4 עד שעתיים 170 מעלות שד טורקיה, שלם 4 עד 6 ק"ג בינוני 1-3 / 4 עד 2-1 / 4 שעות 170 מעלות שד טורקיה, שלם 6 עד 8 ק"ג בינוני 2-1 / 2 עד 3-1 / 2 שעות 170 מעלות צלזיוס סטייק שד טורקיה 4 עד 6 אונקיות בינוני 3/4 עד 1-1 / 4 שעות 170 מעלות טורקיה תות טורקיה 1/2 עד 1 קילו בינוני 25 עד 30 דקות 180 מעלות פרנל טורקיה 8 עד 10 גרם (3 / עובי 4 עד 1 אינץ ') בינוני 25 עד 30 דקות 170 מעלות ירך טורקיה 1 עד 1-1 / 2 קילו בינוני 50 עד 60 דקות 180 מעלות
