תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 450 מעלות. ממיסים את השמרים במים החמים, נותנים לעמוד 5 דקות.
-
בקערה שלבו קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, סוכר ומלח. להקציף לערבב היטב. בעזרת האצבעות, עבדו במהירות שומן מצונן למרכיבים יבשים עד שתערובת הקמח דומה לאפונה גדולה. מערבבים שמרים מומסים וחלב חמאה; מערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה.
-
הופכים בצק על משטח מקומח; לשה שש או שבע פעמים. גלגל לעובי 1/2 אינץ '. פירס התגלגל בצק לחלוטין במרווחים של אינץ 'עם מזלג ארוחה מקומח. גזרו ביסקוויטים עם חותך בגודל 2-1 / 2 עד 3 אינץ ’, והקפידו לא לסובב את החותך, אשר יאטום את צידי הביסקוויט ויעכב עלייה.
-
מניחים ביסקוויטים על ניירות אפייה משומנים, במרחק של כ 2/2 סנטימטרים זה מזה. מכסים במגבת תה; נניח 30 עד 45 דקות, עד שכמעט הוכפל.
-
אופים בתנור שחומם מראש 10 עד 12 דקות, תוך כדי סיבוב במחבת באמצע האפייה, עד שהביסקוויטים שחומים זהובים. מוציאים מהתנור. מברישים בנדיבות בחמאה מומסת. הגש חם. מכינה בערך 2-1 / 2 תריסר ביסקוויטים.
טיפים
ניתן להכין בצק קדימה ולאחסן עטוף היטב במקרר למשך 3 ימים מראש. לאחר גלגול וחיתוך הבצק בקירור, אינכם צריכים לחכות שהביסקוויטים יתפחו במלואם לפני האפייה, אך עליכם לאפשר להם להגיע קודם לטמפרטורת החדר.
עובדות תזונה
למנה: 232 קלוריות, (5 גרם שומן רווי, 14 מ"ג כולסטרול, 475 מ"ג נתרן, 28 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 2 גרם חלבון.
