כיצד להכין פרמזן עוף בתים וגנים טובים יותר

פרמזן עוף שלב 1: הכינו את הרוטב

הצעד הראשון להכנת פרגיגיאנה הוא הרוטב. פרמז'ן עוף מוגש עם רוטב עגבניות פשוט. להצליח:

• ממיסים חמאה על אש בינונית בסיר
• מוסיפים בצל ושום; לבשל עד שהוא רך
• מערבבים עגבניות חתוכות לקוביות, סוכר, מלח ופלפל
• מביאים לרתיחה; מנמיכים חום ומבשלים על אש נמוכה כעשר דקות. מערבבים מדי פעם
• מערבבים בזיליקום; להניח בצד

ראה מתכון עוף פרמיג'יאנה המלא הקלאסי שלנו לקבלת כמויות

פרמזן עוף שלב 2: לירות את העוף

חזה עוף הולם עם פטיש בשר

לבישול מהיר יותר (שלא לדבר על שטח פנים רב יותר להנקה טעימה), השתמש במלט בשר כדי להלוף עוף לגודל של 1/4 אינץ 'בין חתיכות ניילון נצמד. עטיפת הפלסטיק מונעת ממיצי בשר גולמי להגיע למשטחי מטבח. השלך את הניילון נצמד ברגע שתסיים למניעת זיהום צולב.

פרמזן עוף שלב 3: הפוך את התערובת לשטוף וללחם ביצה

מצא שתי קערות רדודות לתערובת הביצים שלך ותערובת פירורי הלחם (הערה: צלחות פאי עובדות טוב).

• בקערה אחת שלבו פירורי לחם, גבינת פרמזן ותיבול (אנו משתמשים באורגנו)
• בקערה השנייה משלבים ביצים וחלב

פרמזן עוף שלב 4: טבלו עוף בביצה ופירורים