איך לגלף הודו | בתים וגנים טובים יותר

אנו יודעים שמפתה פשוט להתחיל לחתוך פרוסות משד ההודו עבור פרוסות הודו גדולות ובשרניות כמו שאתה רואה בסרטים ובפרסומות החג, אבל הנה הטיפ הראשון לגלף הודו, לא שם להתחיל.

איך לגלף טורקיה: שלב אחר שלב

גילוף הודו הוא חלק חשוב בכל חג חג, אך זו יכולה להיות משימה מפחידה עבור מתכננים ראשונים ומפרסמים מקצוענים כאחד. למזלנו, יש לנו טיפים צעד אחר צעד לגילוף הודו. אנו נלך אותך לאורך כל התהליך כך שתהיה מוכן שיום ההודיה.

הצעד הראשון לגלף הודו הוא ממש לא צעד בכלל. היו סבלניים: תנו להודו ההודיה המבושל לנוח 15 עד 20 דקות לפני הגילוף. הטמפרטורה תעלה עוד 5 מעלות או 10 מעלות הבשר ותתחזק, כך שיהיה קל יותר לחתוך. זמן מנוחה זה מאפשר גם למיצים להפיץ מחדש ברחבי הודו.

אם גילוף ההודו במטבח לעומת שולחן ההודיה, התחל בהנחת ההודו שלך על קרש חיתוך גדול, רצוי עם חריץ דמוי שוקת מסביב להיקף כדי לתפוס את המיצים (אותם ניתן לטפטף מעל הודו המגולף המוגש בהגשה) מגש).

משוך את הרגליים מהגוף וחותך את המפרקים המחברים את הירכיים.
חותכים את המפרקים המחברים בין מקלות התוף והירכיים.
פורסים את בשר הירך
חתוך את הכנפיים.
יש לשרוף כל שד שלם מחצי עצם השד וכלוב הצלעות. עקוב ככל האפשר קרוב לכלוב הצלעות. הנח את כל חצאי השד על קרש החיתוך.

פורסים את חצאי השד לרוחב (לרוחב גרגר הבשר) לפרוסות. אם תרצה, חתוך את הכנפיים ממסגרת ההודו, חותך את המפרקים.

מטבח מול חדר אוכל

יש יותר מדרך אחת לפרוס ציפור. דרך אחת מכונה דרך המטבח. השני הוא מופע חדר האוכל "גילוף ליד השולחן".

סגנון מטבח : סגנון מטבח פורס את השד מכל העצם, כמו שעושים עוף. לאחר מכן חותכים את השד לפרוסות על ידי חיתוך לרוחב התבואה ברוחב השד. הפרוסות נכנסות לצלחות צפופות ביתר קלות, ומכיוון שהבשר נחתך כנגד הדגן, הנתחים נוטים להחזיק יחד טוב יותר. באופן תיאורטי, הדבר מביא לבשר רך ועדין יותר.

סגנון פינת אוכל: שיטה זו מתאימה למושג הקלאסי של גילוף הציפור הקלויה בשולחן פינת האוכל והיא דורשת פחות גילוף במקום היות והשד נשאר על העצם. כדי לגלף את בשר השד, צרו חתך אופקי עמוק בשד שמעל כל כנף. חתך זה יהיה נקודת הסיום של פרוסות בשר השד. לאחר מכן הסר את הכנפיים על ידי חיתוך המפרק בו נפגשות עצם הכנף ועצם עמוד השדרה. כדי להמשיך לגלף את בשר השד, החל בקצה החיצוני של צד אחד של השד, חתוך פרוסות מקודקוד השד למטה עד לחתך האופקי. הפוך את הפרוסות לדקות ואחידות. פרוסות קטנות יותר סופיות יכולות לעקוב אחר עקומת עצם השד. חזור על הצד השני של השד.

לא משנה איך תבחר לחתוך את השד, בצע את אותם צעדים לחתך את שאר הודו:

פרוס את הרגל והירך: אחוז בקצות תוף אחד באצבעותיך ומשך את הרגל מהגוף. חותכים את העור והבשר בין חתיכת הירך התוף לגוף. זה חושף את המפרק בו עצם הירך ועצם עמוד השדרה מתחברים. בעזרת קצה הסכין יש לנתק את עצם הירך מעצם השדרה על ידי חיתוך המפרק. חזור על הצד השני.

הפרד בין הירך ומקל התוף: חתוך את המפרק בו נפגשות עצמות הרגליים והירכיים. חזור על החלק השני.

חותכים את מקל התוף לפרוסות: החזיקו את מקלע התיפוף בצורה אנכית על ידי הקצה עם הקצה הגדול כלפי מטה. פורסים בשר במקביל לעצם ומתחת לגידים מסוימים, הופכים את הרגל כדי לקבל פרוסות אחידות.

פורסים את בשר הירך: חותכים פרוסות במקביל לעצם הירך. חזור על הפעולה עם יתרת התוף והירך שנותרה.