איך לאפות תפוחים בתים וגנים טובים יותר

מרכיבים לתפוחים אפויים עם קינמון וסוכר חום

לשתי מנות במתכון הבסיסי שלנו לתפוחים אפויים עם קינמון וסוכר חום, תזדקקו:

• 1/4 כוס מיץ תפוחים או סיידר תפוחים
• מקש קינמון טחון
• 2 תפוחים אדומים קטנים
• 2 כפות אגוזי פקאן או אגוזי מלך קצוצים גס
• 2 כפות סוכר חום
• מקש קינמון טחון
• מקל קינמון, אם תרצה לקשט (הסר לפני ההגשה - לא לאכול)

טיפ: לכל מתכון תפוחים אפויים שתבחרו, הקפידו להשתמש במגוון תפוחים אפוי טוב, כמו Braeburn, Jonagold, Granny Smith או Jonathan. הם מחזיקים מעמד בצורה הטובה ביותר במהלך הבישול. חפש אותם בסופרמרקט או בפרדס התפוחים המקומי שלך.

שלב 1: ליבת התפוחים

מנקש תפוח לפני האפייה.

אם תרצה, התחל בחיתוך פרוסה מקצה הגזע של התפוח. אם אתה מעדיף יותר מראה של תפוח שלם, דלג על הפרוסה מלמעלה. בעזרת ליבת תפוחים או בלנדר מלונים, הסר את ליבת התפוחים והשאיר את הבסיס שלם כך שיכול להכיל את המלית. ואז מקלפים רצועה סביב החלק העליון של כל תפוח.

טיפ לעורך: הקפידו לבחור במגוון תפוחים אפייה טוב, כמו בראבורן, יונגולד, סבתא סמית ’או ג'ונתן. הם מחזיקים מעמד בצורה הטובה ביותר במהלך הבישול. חפש אותם בסופרמרקט או בפרדס התפוחים המקומי שלך.

שלב 2: הגדר תפוחים בכוסות אפייה או כוסות

מניחים תפוחים מקורקעים בתבנית או בכוסות רפרפה בודדות. (במידת הצורך, הוציא פרוסה דקה מתחתית כל תפוח כדי שתישאר שטוחה.) אם משתמשים בכוסות רפרפה, הניחו כוסות בודדות בתבנית.

התפוחים האפויים שלנו עם קינמון וסוכר חום משתמשים בשתי כוסות פסטה, אבל הבחירה היא שלך.

שלב 3: כף מילוי תערובת לתפוחים

בקערה קטנה, שלבו אגוזי פקאן, סוכר חום וקינמון. מפזרים לתפוחים. שלב את מיץ התפוחים וקינמון הקצף. מחלקים את התערובת בין שתי כוסות רסק עם 6 גרם.

אם אתה משתמש במתכון אחר (או ממציא אחד), כף פרי מבושל או את המילוי האהוב עליך במרכז כל תפוח. לאחר מכן שפכו סביב התפוחים נוזל כמו מיץ תפוחים, מיץ תפוזים או צוף פירות כדי לסייע בספיגת הטעם במהלך האפייה. אתה צריך רק מספיק נוזלים בכדי לכסות את קרקעית התבנית שלך או כל כוס רפרפת. אין לך מיץ? מים יעשו. ראה את מתכוני התפוחים האפויים שלנו למטה, אם אתה זקוק להתחלת קפיצה.

שלב 4: אופים תפוחים

תפוחים אפויים ממולאים

אופים, מכוסה, בתנור בחום של 350 מעלות 30 עד 40 דקות או עד שהתפוחים רכים, ומבשלים מדי פעם במיץ או מים מהתבנית. שנה את זמן האפייה למתכון בו אתה משתמש. מצננים מעט. מגישים תפוחים חמים בעזרת כוס גלידה, אם רוצים.

• הכינו את המתכון הפופולרי ביותר לתפוחים אפויים שלנו: תפוחים אפויים במייפל

כיצד לאפות פרוסות תפוחים

מחפשים לאפות פרוסות תפוחים במקום תפוחים שלמים? יש לנו רעיון טוב יותר: פשוט מטגנים תפוחים חתוכים על הכיריים. תוך פחות זמן מכפי שנדרש לאפות פרוסות תפוחים, תוכלו לבשל מחבתות תפוחים מזוגגים נפלאים לקינוחי התפוחים שלכם. הנה כיצד:

• בסיר בינוני משלבים 1 כוס מיץ תפוחים, 1/2 כוס צימוקים מוזהבים, 1/8 כפית אגוז מוסקט טחון ו 1/8 כפית קינמון טחון. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, לא מכוסים, כעשר דקות או עד שהצימוקים שמנמנים ומכרזים ומיץ התפוחים מצטמצם בחצי. הניחו בצד.
• בינתיים, גרעין שלושה תפוחים לבישול אדומים (כמו ג'ונתן או יופי של רומא) וחותכים את התפוחים ל טריזים.
• במחבת גדולה ממיסים 2 כפות חמאה על אש בינונית. הוסף טריזי תפוחים; מבשלים ומערבבים כחמש דקות או עד שהם רכים אך לא מועכים. מערבבים תערובת צימוקים, 2 כפות סוכר חום ארוז ו -2 כפות דבש. מבשלים ומערבבים 3 עד 5 דקות יותר או עד שהתפוחים מזוגגים והסירופ מסמיך מעט. מסירים מהאש; קריר מעט.

השתמש בפרוסות התפוחים המזוגגות הללו בכל מיני קינוחי תפוחים, כולל תחוב לקרפים, גלידה על הכף או מוגשים לצד עוגת קילו. לחלופין, נסה אותם לארוחת הבוקר: מחליקים חצאי בייגלה קלויים עם גבינת שמנת וחלקם עם התפוחים המזוגגים.

• מצא מתכונים נוספים לקינוחי תפוחים, כולל פשטידות, פריכיות, עוגות, כיסונים ועוד.