מרק ווונטון ביתי | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

4 כוסות מרק עוף
½ כוס גזר פרוס דק
5 - 6 בצל ירוק, פרוס (כ 1/2 כוס)
ג'ינג'ר טרי בגודל 1 אינץ '
כמה מקפים שמן שומשום
עלי כוסברה (לא חובה)
1 אריזת 6 אונקיה שרימפס קפוא, קלוף, מבושל, מופשר וקצוץ דק
½ כוס חזיר מבושל קצוץ דק
½ כוס פטריות טריות קצוצות דק
½ כוס בצל ירוק חתוך פרוס
2 כפות פימיינטו קצוץ דק
2 כפות חתוכות כוסברה טרייה
2 כפות רוטב סויה
⅛ כפית פלפל אדום גרוס
עורות ווונטון

הוראות

שלב 1
שלב שרימפס, חזיר, פטריות, 1/2 כוס הבצל הירוק, הפימיינטו, 2 כפות כוסברה, רוטב הסויה ופלפל אדום.
שלב 2
כדי למלא ווונטונים, הניחו לפניכם את כל עור הוונטון כך שתי פינות נגדיות מכוונות כלפיכם. מניחים כפית מילוי במרכז כל עור ווונטון. קפלו את הפינה התחתונה של הוונטון מעל המלית והביאו את נקודתו עד לתיקייה מתחת למלית. גלגל את הוונטון כלפי מעלה מעט ממך, והשאיר בערך 1 סנטימטר של עור ללא גלגול בפינה העליונה. השתמש במים כדי להרטיב פינת צד. אחוז בפינה הנגדית, חופפים אותם מעל המלית, מחברים פינות צדדיות זו לזו, ומשאירים את הפינה העליונה חופשית.
שלב 3
בסיר 3 רבעים הביאו 6 כוסות מים לרתיחה. מניחים בעזרת כף 20 מהוונטונים, אחד בכל פעם, למים רותחים. הפחיתו את החום. מתבשלים במשך 5 דקות. (אם משתמשים בוונטונים קפואים, אל תפשירו; לאחר ההוספה, השיבו מים לרתיחה לפני שמתבשלים.) מסננים ושטפו במים קרירים. בינתיים, בסיר דו-ליטר שלבו מרק עוף, גזר, בצל ירוק וג'ינג'ר. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 2-4 דקות או עד שהירקות פריכים רכים. הסר את הג'ינג'ר והשליך. מערבבים פנימה שמן שומשום. חלקו ווונטונים בין קערות ותערובת מרק מצקת על גבי. מפזרים כוסברה על כל קערת מרק, אם רוצים. עושה 4 עד 6 מנות.

טיפים

להקפאת ווונטונים נוספים, הניחו ווונטונים מלאים על תבנית בשכבה אחת. להקפיא עד לקבלת תערובת אחידה. כאשר קפואים, הכניסו ווונטונים לשתי שקיות מקפיא או מכולות והקפיאו עד הצורך, עד 3 חודשים.