פטוצ'יני עשבי תיבול עם אפונה צמד | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

2 חבילת פטוצין בקירור או 9 אונקיות פטוצ'יני מיובש
⅓ כוס מרק ירקות או מים
5 בצל ירוק, פרוס דק
1 ½ כוסות אפונה עם סוכר חתוך, לחתוך לחצי לרוחב, או 12 גרם תרד טרי קרוע (9 כוסות)
⅓ כוס חתכה פטרוזיליה טרייה
⅓ כוס חתוכה שמיר טרי, בזיליקום או חרדל; או 2 כפיות שמיר, שמיר או בזיליקום מיובשים, כתושים
¼ כפית מלח
¼ כפית פלפל
2 גרם גבינת עיזים (שברולט)
¾ כוס חלב דל שומן
2 כפות מרגרינה או חמאה
1 עגבנייה גדולה קצוצה
¼ כוס אגוזי לוז קצוצים קלויים
6 ארטישוק, מאודים וחצויים, או משומרים, מרוקנים (לא חובה)

שלב 1
לבשל פסטה לפי הוראות החבילה; מסננים ומחממים.
שלב 2
בינתיים הביאו מרק או מים לרתיחה בסיר גדול. מוסיפים בצל ירוק ואפונה או תרד. מבשלים ומערבבים למשך 2-4 דקות או עד שהאפונה פריכה רכה או התרד יבול. מוסיפים פטרוזיליה, עשב, מלח ופלפל; לערבב היטב. מסירים מהאש; מכסים ומניחים בצד.
שלב 3
שלב בסיר גדול גבינת עיזים, חלב ומרגרינה או חמאה. מבשלים ומערבבים עד להמסה של הגבינה. הוסף פסטה; לזרוק למעיל. מסירים מהאש.
שלב 4
להוסיף לתערובת הפסטה תערובת ירקות וחצי מהעגבנייה; לזרוק בעדינות כדי לערבב. מעבירים לפלטת הגשה חמה. מקשטים עם העגבנייה שנותרה, אגוזים, ואם רוצים, ארטישוק. עושה 6 מנות.