ג'לי עשב | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

2 - 3 אונקיות שונות צמחיות עשבי תיבול טריים מעורבים ו / או עלי כותרת של פרחים אכילים (כגון נסטורטיומים, רקודים, סיגליות, ויולות, עלי כותרת של ורדים, קלנדולות, ציפורני חתול, דיאנתוסים, שושנות ו / או גרניום) *
3 כוסות מיץ תפוחים לא ממותק
¼ כוס מיץ לימון
כמה טיפות צבעי מאכל צהוב (לא חובה)
חבילה של 1.75 אונקיה פקטין אבקת פירות רגילה
4 כוסות סוכר

הוראות

שלב 1
יש לשטוף בעדינות כיווני עשב ו / או עלי כותרת של פרחים במים. לנקז; הניחו עשבי תיבול או עלי כותרת על מגבות נייר ושטפו בעדינות. קוצצים עשבים עם גבעולים צמודים. הניחו 1 עד 1 1/2 כוסות עלים קצוצים וגבעולים או עלי כותרת של פרחים בסיר כבד של 8-10 רבעים. הוסף מיץ תפוחים.

שלב 2
הביאו את תערובת המיץ לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם. מרתיחים, לא נחשפים, למשך 5 דקות. מסירים מהאש. כיסוי; בואו נותר 10 דקות.
שלב 3
מרפדים מסננת או מסננת בשכבה כפולה של בד גבינה כותנה במאה אחוז; הניחו מעל קערה גדולה. מסננים תערובת עשב ו / או פרחים דרך בד הגבינה ולחץ כדי לחלץ את כל המיץ. מדדו 3 כוסות תערובת מיץ, הוסיפו מיץ תפוחים נוסף, במידת הצורך. השלך גבעולים, עלים ועלי כותרת.
שלב 4
באותו סיר, שלבו תערובת מיצים, מיץ לימון, ואם תרצו, צבעי מאכל. מערבבים את הפקטין לתערובת בסיר. מביאים לרתיחה מתגלגלת מלאה, תוך ערבוב מתמיד. הוסף סוכר. חוזרים לרתיחה מתגלגלת מלאה, תוך ערבוב מתמיד. מרתיחים חזק במשך דקה, תוך כדי ערבוב מתמיד. מסירים מהאש. רפרף במהירות קצף בעזרת כף מתכת.
שלב 5
מצקת ג'לי חם לתוך צנצנות שימורי חצי ליטר מעוקרות, ומותיר מרחב ראש בגודל 1/4 אינץ '. נגב את חישוקי הצנצנות; התאם מכסים.
שלב 6
מעבדים צנצנות מלאות בסור מים רותחים למשך 5 דקות (התחל בתזמון כאשר המים חוזרים לרתיחה). הסר צנצנות מהסיר; קריר על מדפי תיל.

* טיפ למטבח:

הפרחים האכילים הטובים ביותר הם פרחים מהגן שלך. תוכלו גם למצוא פרחי מאכל באזור התוצרת של כמה סופרמרקטים, בגני עשבים מקומיים, בכלי הזמנת דואר, ובמסעדה מסוימת או לספקי תוצרת. השתמש בפרחים שגדלו ללא שימוש בחומרי הדברה או כימיקלים אחרים. אל תשתמש בפרחים מחנויות הפרחים מכיוון שהם בדרך כלל מטופלים בכימיקלים.