תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
במחבת גדולה מחממים שמן על אש בינונית. מפזרים קלות את ירכי העוף במלח ופלפל שחור סדוק. מבשלים את ירכי העוף בשמן חם רק עד השחמה, הופכים פעם אחת. הסר את העוף מהמחבת; להניח בצד.
-
מוסיפים למחבת פטריות, פלפל מתוק, גזר ושום; לבשל 4 דקות. הוסף יין. מתבשלים, לא מכוסים, עד שנוזל כמעט מתאדה. מוסיפים עגבניות, בצל, אורגנו וכף כפית פלפל שחור גרוס גס, תוך ערבוב לאיחוד. להחזיר עוף למחבת. מתבשלים מכוסה, בערך 20 דקות או עד לסיום העוף (180 מעלות). מערבבים פנימה חומץ בלסמי. מתבלים לפי הטעם במלח נוסף. אם רוצים, מפזרים זיתים ופטרוזיליה לפני ההגשה.
טיפים
Cacciatore עוף טיפוסי: 1520 קלוריות, 96 גרם שומן (Buca di Beppo)
עובדות תזונה
למנה: 317 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 4 גרם שומן חד בלתי רווי), 129 מ"ג כולסטרול, 609 מ"ג נתרן, 23 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 11 גרם סוכר, 31 גרם חלבון.
