עוגיות עץ זנגוויל עם אגסים מזוגגים | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

1 ½ כוס קמח לכל המטרה
¾ כפית קינמון טחון
¾ כפית זנגביל טחון
½ כפית אבקת אפייה
½ כפית סודה לשתייה
Butter חמאת כוס (אין תחליף)
⅓ כוס סוכר חום
ביצה 1
½ כוס מים רותחים
⅓ כוס מולסה בטעם עדין
½ כוס קצפת
3 כפות אבקת סוכר
2 כפיות ארמניאק או ברנדי תפוחים
6 אגסים בשלים יציבים
2 כפות חמאה
⅓ כוס ארוז סוכר חום
⅓ כוס גלידת קרמל

הוראות

שלב 1
עבור עצי זנגוויל מחממים תנור לחום של עד 350 מעלות. משמנים שמונה עשרה תבניות עוגיות בצורת עץ 3-1 / 2x1 / 2 אינץ 'או כוסות מאפין 2-1 / 2 אינץ'; להניח בצד. מערבבים יחד קמח, קינמון, ג'ינג'ר, אבקת אפייה וסודה לשתייה; להניח בצד.
שלב 2
בקערה מקציפים 1/3 כוס חמאה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית למשך 30 שניות. הוסף 1/3 כוס סוכר חום; לנצח עד רך. הוסף ביצה; היכו עד לשילוב.
שלב 3
בקערה קטנה שלבו מים רותחים ומולסה; להוסיף לתערובת הסוכר החום. מקציפים על מהירות נמוכה עד לאיחוד. מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת הסוכר החום, מקציפים עד לאיחוד. כף את הבלילה למחבתות מוכנות, וממלא כל חצי עד שני שליש מלא (1 עד 2 כפות בלילה).
שלב 4
אופים כ -5 דקות לתבניות עץ או 9 דקות לכוסות מאפין או עד שקיסם העץ שהוחדר ליד המרכז יוצא נקי. מצננים במחבתות במשך 5 דקות. הסר מהמחבתות.
שלב 5
בקערה צוננת משלבים קצפת, אבקת סוכר וברנדי ארמנק או תפוחים. מקציפים עם מקצבים של מערבל חשמלי במהירות בינונית עד שנוצרות פסגות רכות. מכסים ושומרים במקרר עד שעה.
שלב 6
קלף אגסים, אם תרצה. חתוך 1/2 אינץ 'מקצה הגבעול של כל אגס, והשאיר את הגבעולים שלמים; להניח בצד. חתוך אגסים לרוחב לפרוסות בעובי 1/2 אינץ '.
שלב 7
במחבת גדולה מאוד ממיסים 2 כפות חמאה על אש בינונית. מוסיפים את 1/3 כוס הסוכר החום. מבשלים ומערבבים למשך 1-2 דקות או עד להמסת הסוכר. הוסף פרוסות אגס וקצוות הגבעול. מכסים ומבשלים על אש בינונית בערך 8 דקות או עד שהאגסים פשוט רכים. הסר אגסים מהמחבת.
שלב 8
עבור כל מנה, עורמים פרוסות אגס לקערה ליצירת צורת אגס. הניחו עץ זנגוויל אחד לצד פרוסות אגס. מטפטפים כ -1 כף גלידת קרמל מעל כל אגס. עץ זנגוויל עליון עם קופת קצפת ארמניאק. (מילואים שנותרו עצי זנגביל לזמן אחר.) מכין 6 מנות.