תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 325 מעלות. בקערה קטנה מערבבים יחד אבקת בצל, אבקת שום, ג'ינג'ר טחון, פלפל ומלח. מחלקים את תערובת התבלינים לשניים; הניחו חצי אחד בצד. מערבבים את רוטב הסויה ו -2 כפות שמן לתערובת התבלינים שנותרה לקבלת עיסה חלקה (היא תתעבה כשיהיה).
-
הסר את הצוואר והגבליות מההודו; להשליך. שוטפים הודו; טפיחה יבשה עם מגבות נייר. החל מקצה הצוואר של הודו, שחרר את העור על ידי החלקת האצבעות מתחתיו והקפיד לא לקרוע אותו. החלק את ידך ככל שתוכל לכיוון הקצה ההפוך של הודו, תוך הפרדת העור מהבשר. יש לשפשף כשלוש-רבעים ממשחת הסויה שמתחת לעור על כל השד, עובדת לכיוון הירכיים ככל האפשר. מתבלים את חלל הגוף עם שאר סויה. הניחו בצל, זנגביל טרי ושום בחלל הגוף. משוך את עור הצוואר לגב ומהדק בעזרת שיפוד קטן.
-
מקלות תוף משיכה מסתיימים מתחת לרצועת העור לרוחב הזנב, אם זמינים. אם אין רצועת עור, קשרו מקלות תוף בצורה מאובטחת לזנב באמצעות מחרוזת מטבח כותנה של 100 אחוז. קצות כנפיים מסובבים מתחת לגב. הניחו הודו, עם חזהו כלפי מעלה, על מתלה בתוך תבנית צלייה רדודה. משפשפים שמן נוסף ותערובת התבלינים השמורה על כל הציפור. הכנס מדחום בשר הולך לתנור במרכז שריר הירך הפנימי. המדחום לא צריך לגעת בעצם. מכסים את הודו באופן רופף בנייר כסף.
-
צולים למשך 2-1 / שעתיים. הסר נייר כסף; חתוך רצועת עור או מיתר בין מקלות תוף כך שהירכיים יתבשלו באופן שווה. צולים במשך 15 עד 30 דקות יותר או עד שהמדחום נרשם 175 מעלות צלזיוס. (על המיצים להיות נקיים ומקלות התוף צריכים לנוע בקלות בארובות.) מוציאים מהתנור.
-
מכסים הודו בנייר כסף; בואו לעמוד 15 עד 20 דקות לפני הגילוף. העבירו הודו לקרש חיתוך. גילוף הודו, השליך ירקות בתוך חלל.
טיפים
רוצים שפשוף מסורתי יותר? השמיט את הג'ינג'ר הטחון והוסיף 1 כף פפריקה. החליפו מרק עוף לרוטב הסויה והשתמשו בסלרי במקום זנגביל בחלל. רוצים בעיטה פיקנטית? הוסף לרסק התבלינים 2-3 עד כפיות רוטב צ'ילי אסייתי, כמו רוטב סריראצ'ה, והניח 1 או 2 פלפלים צ'ילי חצויים חצויים בתוך חלל הגוף.
עובדות תזונה
למנה: 621 קלוריות, (9 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 1 גרם שומן חד בלתי רווי), 233 מ"ג כולסטרול, 1276 מ"ג נתרן, 5 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 1 גרם סוכר, 71 גרם חלבון.
