תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערה גדולה מערבבים יחד 3/4 כוס מים ושמרים. בואו לעמוד במשך 5 דקות. בינתיים, בסיר קטן, מחממים ומערבבים חלב, סוכר, חמאה, מלח, גבינת פטה, גבינת אסיאגו, זיתים, תרד ושום רק עד שהם חמים (120 ° F עד 130 ° F) והחמאה כמעט נמסה. מערבבים את תערובת החלב לתערובת השמרים עד לאיחוד. מערבבים פנימה קמח (הבצק יהיה דביק). מצפים קלות קערה בינונית בספריי בישול; מעבירים בצק לקערה המשומנת. מעטה מעט את דף הניילון עם תרסיס לבישול; מכסים את קערת הניילון המשומנת ומצננים למשך הלילה.
-
בעזרת מגרד בצק או מרית, שחררו בזהירות את הבצק מהקערה והפכו למשטח מקומח. מכסים בניילון השומן המשומן ומניחים למשך 30 דקות.
-
משמנים תבנית אפייה; מפזרים קלות קמח תירס. מעצבים בעדינות בצק לכיכר 11 ס"מ. מעבירים לתבנית המוכנה, בעזרת מגרד בצק או מרית במידת הצורך. מכסים ומניחים במקום חמים עד לגודל כמעט כפול (כשעה).
-
מחממים תנור לחום של 400 מעלות. בקערה קטנה להקציף יחד ביצה ו -2 כפיות מים; להבריש על כיכר. אופים בתנור שחומם מראש בערך 30 דקות או עד שמדחום קריאה מיידית המוחדר בכיכר כיכר לפחות 200 מעלות. במידת הצורך, מכסים בנייר כסף במהלך חמש הדקות האחרונות של האפייה למניעת התייבשות. מוציאים מגיליון האפייה; קריר על מתלה תיל.
