תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מרכך שמרים במים החמים. בקערת ערבוב מקציפים את החמאה, 1/3 כוס הסוכר, והמלח בעזרת מערבל חשמלי עד לרפיחה. מוסיפים 1 כוס מהקמח והחלב. הפרד 1 מהביצים. מוסיפים את החלמון ושלוש הביצים השלמות לתערובת הטרופה. (מכסים ומצננים את שארית הביצה.) מוסיפים לתערובת הקמח שמרים מרוככים ומקציפים היטב. מערבבים חמוציות, לימון ודומדמניות. מערבבים פנימה את שארית הקמח.
-
מניחים בקערה משומנת. כיסוי; נותנים לתפיחה במקום חמים עד כפול (כשעתיים), ואז מקררים בצק למשך 6 שעות. (או, השמיט עלייה של שעתיים וקירור בצק למשך הלילה.)
-
מערבבים בצק. הופכים למשטח מקומח. מחלקים בצק ל -4 חלקים שווים. הניחו מנה אחת בצד. מחלקים את 3 המנות הנותרות ל 8 חלקים כל אחד. מגלגלים חתיכות לכדורים. הכניסו ל 24 כוסות מאפין משומנות היטב. מחלקים את הבצק שנותר ל 24 חלקים; מעצבים לכדורים קטנים. בעזרת האגודל, הכינו טביעות במרכז כל כדור גדול. לחץ על כדור קטן לכל הזחה. שלב לבן ביצה שמור ו -1 כף הסוכר. מברישים מעל לחמניות. כיסוי; נותנים להתפחה במקום חמים עד כמעט כפול (כ 45 דקות).
-
אופים בתנור 375 מעלות למשך 15 דקות או עד הזהבה. הסר מהמחבתות; קריר על מדפי תיל. מבצע 24 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 151 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 46 מ"ג כולסטרול, 149 מ"ג נתרן, 23 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 3 גרם חלבון.
