תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
שמים את החלבונים בקערה בינונית. בואו לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. מחממים תנור לחום של 300 מעלות. ישר שתי ניירות אפיה גדולים מאוד עם נייר קלף או נייר כסף. להניח בצד.
למרנג:
-
מוסיפים לחלבוני ביצה וניל, קרם אבנית ומלח. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד שנוצרות שיאים רכים (טיפים מסתלסל). מוסיפים בהדרגה סוכר, 1 כף בכל פעם, מכים במהירות גבוהה עד שנוצרים פסגות נוקשות (טיפים עומדים ישר) והסוכר כמעט מומס.
-
העבירו מרנג לשקית קישוט עם קצה עגול בגודל 1/2 אינץ '. צרו עכברים מדמיע צורות בגודל של 2 סנטימטרים זה מזה על גבי יריעות האפייה המוכנות על ידי צנרת אליפסות קטנות בקוטר של אינץ ’בקצה מחודד אחד (לפנים).
-
אופים את כל עכברי המרנג במקביל על מתלי תנור נפרדים למשך 5 דקות. כבה תנור; תן מרנגים להתייבש בתנור כשהדלת סגורה למשך שעה. הרם מרנגים מנייר או נייר כסף. העברה למתלי תיל; מגניב לחלוטין.
-
כדי לקשט כל עכבר, השתמש בקצה של סכין חדה קטנה כדי לחתוך בזהירות שתי חריצים קטנים מעל כל ראש לאוזניים. הכנס פרוסת שקדים לכל חריץ. השתמש בקיסם שיניים בכדי ליצור חור קטן בעומק של כ-סנטימטר בחלק האחורי של כל גוף לזנב. הכנס חתיכת ליקריץ לפתיחה. הוסף שתי נקודות קטנות של ג'ל לקישוט לעיניים ונקודה אחת לאף. יוצר כ 72 עכברים מרנג.
