תוכן עניינים:
רכיבים
לעוגה
לזיגוג
הוראות
לעוגה
-
אפשר לחמאה, ביצים וחלב להגיע לטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. בקערה בינונית משלבים קמח מנופה, אבקת אפייה ומלח. הניחו בצד. העבר את מתלה התנור לשליש התחתון של התנור. מחממים תנור לחום של 325 מעלות. משמנים וקמח תבנית Bundt® גדולה. *
-
במיקסר לעמוד, שלב חמאה, קיצור וסוכר. מקציפים על מהירות בינונית למשך 5 דקות. עצרו את המערבל וגרדו את הקערה לפני שתמשיכו. הפעל את המיקסר למהירות נמוכה. הוסף ביצים אחת אחת. וודאו שכל ביצה מעורבבת היטב לפני שתוסיפו את הבא. מכבים את המיקסר ומגרדים את דפנות הקערה כלפי מטה.
-
לאחר שילוב כל הביצים, הוסיפו תמצית שקדים, גרידת תפוז ושוקולד לבן מומס. מקציפים עד לקבלת תערובת אחידה. מכבים את המיקסר ומגרדים את דפנות הקערה כלפי מטה. הפוך את המיקסר למהירות נמוכה. מוסיפים מחצית מתערובת הקמח ואחריה מחצית מהחלב. מערבבים רק עד לשילוב. הוסף תערובת הקמח הנותרת ואחריה הנותר חלב ומקציפים רק עד לקבלת תערובת אחידה.
-
שמור 1/2 כוס חמוציות מיובשות. מוסיפים את שאר החמוציות לתוך הבלילה, מקציפים עד לקבלת תערובת אחידה. כבה את המיקסר, השתמש במרית כדי להפוך את הבלילה מלמטה למעלה כדי להיות בטוחים שכל המרכיבים שולבים. מערבבים מספר פעמים.
-
יוצקים את הבלילה באופן אחיד בתבנית המוכנה והחליק את החלק העליון בעזרת מרית. מפזרים מעל את החמוציות שנותרו.
-
אופים 75 עד 80 דקות **. לאחר 30 דקות, פתח את התנור וכסה את התבנית בנייר כסף. הסר את נייר הכסף את 10 הדקות האחרונות של האפייה. אם העוגה שלך משחיקה יותר מדי, שמור מכוסה בנייר כסף. במהלך 15 הדקות האחרונות של האפייה, בדוק את העוגה כל 5 דקות. בחן את מרכז העוגה בסכין כדי לראות אם העוגה אפויה דרך. בינתיים מכינים את הזיגוג (ראה להלן).
-
נותנים לעוגה להתקרר בתבנית למשך 20 דקות. השתמש בסכין או במקלף עץ כדי לחטט חורים בתחתית העוגה. יוצקים 1 כוס מהזיגוג על קרקעית העוגה. נותנים להשרות את העוגה למשך 30 דקות. הפוך את העוגה מהתבנית על מתלה תיל שהונח על תבנית גיליון גדולה. שופכים את יתרת הזיגוג על העוגה. תנו להתקרר לגמרי. מעבירים עוגה לצלחת הגשה. מפזרים אבקת סוכר, אם רוצים.
לזיגוג
-
בסיר בינוני משלבים את 1/2 כוס החמאה, 1 כוס הסוכר הגרגור והמים. מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד להמסת הסוכר והחמאה מומסת. שופכים פנימה שמפניה (התערובת תהפוך לקצף).
*
חשוב להשתמש בתבנית צרורה גדולה למתכון זה.
**
זמני האפייה ישתנו לפי גודל התנור וגודל התבנית.
