כופתאות תפוחים חמוציות | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

6 תפוחים בינוניים (בקוטר 3 אינץ ') (כמו בראבורן, פוג'י, סבתא סמית' או תפוחים זהובים).
½ כוס סוכר חום ארוז
1 כף קורנפלור
1 כוס מיץ חמוציות
1 כוס קמח לכל המטרה
2 כפות סוכר גרגירים
⅛ כפית מלח
⅓ כוס חמאה
3 - 4 כפות מים קרים
חלב
2 כפות סוכר גס

הוראות

שלב 1
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. בעזרת קולפן ירקות מקלפים חלקית תפוחים, ומשאירים רצועות עור אנכיות שלמות. הניחו תפוחים בשש כוסות רפרפה של 10 אונקיות או בתבשילי au-gratin עם 10 גרם; להניח בצד.
שלב 2
בקערה מערבבים יחד סוכר חום וקורנפלור. הוסף מיץ חמוציות. מערבבים עד להמסת הסוכר. מחלקים סירופ באופן שווה בין הכלים. מניחים כלים בתבנית רדודה גדולה.
שלב 3
למאפה, בקערת ערבוב בינונית מערבבים יחד קמח, סוכר גרגיר ומלח. בעזרת בלנדר מאפה חתוך בחמאה עד שהנתחים בגודל אפונה. מפזרים כף מהמים על חלק מהתערובת. לזרוק עם מזלג. דחף בצק לח לחלק האחד של הקערה. חוזרים על הפעולה בעזרת כף מים בכל פעם עד שהלחות את כל הבצק. במידת הצורך, ללוש את הבצק בעדינות רק עד שנוצר כדור. משטחים בצק לרחבה של 10 סנטימטר על משטח מקומח קלות. חותכים ריבוע לשניים. חותכים כל מחצית רוחב לשלושה מלבנים. (יהיו לך 6 מלבנים בסך הכל.) הניחו מלבן מאפה אחד.
שלב 4
חותכים את 5 המלבנים הנותרים לרצועות ברוחב 1/4 עד 1/2. מסדרים באופן אקראי רצועות אנכיות מעל תפוחים בכלי, תוחבים קצה אחד של כל רצועת המאפה במרכז התפוחים ודוחפים את שאר הרצועה על פני התפוח. בעזרת חותך עוגיות עלים או סכין, חותכים את מלבן המאפה הנותר ל 6 צורות עלים. מברישים את כל נתחי המאפה בחלב. מפזרים סוכר גס.
שלב 5
מניחים את העלים על דף עוגיה לא משומן. אופים 5 עד 7 דקות או עד להזהבה. מעבירים למתלה תיל לקירור.
שלב 6
אופים תפוחים לא מכוסים במשך 40 עד 45 דקות או עד שהמאפה חום זהוב והתפוחים רכים. עמדו עלים טרופים במרכז כל תפוח אפוי לפני ההגשה. מגישים חם. עושה 6 מנות.