קארי סלמון קוקוס | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• פילה סלמון 1 קילו, נמרח וחותך לקוביות של אינץ '
• 1 כף קורנפלור
• כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור גרוס
• ספריי בישול ללא סטיק
• 1 בצל גדול חתוך לחתיכות סנטימטר
• 1 פלפל מתוק אדום בינוני, חתוך לרצועות בגודל ביס
• 1 כוס ארוז גזר טרי עם חריף
• 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד
• 1 שן שום, טחון
• 1 - 2 כפית אבקת קארי
• ¼ כפית פלפל אדום כתוש (לא חובה)
• 1 כף שמן קנולה
• 1 גרם אונקיות יכולות נתחי אננס (ארוז מיץ)
• ⅓ כוס חלב קוקוס קל לא ממותק
• 2 כוסות אורז חום מבושל חם

הוראות

• שלב 1

  בקערה משליכים יחד סלמון, קורנפלור, מלח ופלפל שחור; להניח בצד.

• שלב 2

  מעיל מחבת נון-סטיק גדולה עם תרסיס לבישול. מחממים מחבת על אש בינונית-גבוהה. במחבת חמה מבשלים ומערבבים בצל, פלפל מתוק, גזר, ג'ינג'ר, שום, אבקת קארי, ואם רוצים, פלפל אדום כתוש למשך 5 עד 6 דקות או עד שהירקות פריכים רכים. הסר מהמחבת; להניח בצד.

• שלב 3

  הוסף שמן למחבת. מבשלים סלמון מתובל בשמן חם כ -4 דקות או עד שדגים מתקלפים בקלות; מדי פעם מערבבים בעדינות. בוחשים פנימי אננס וחלב קוקוס שלא הושחתו. הפחיתו את החום. מבשלים, לא מכוסים, דקה או עד להסמיכה; מערבבים בעדינות. מערבבים ירקות למחבת; חום. מגישים עם אורז. עושה 4 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 436 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 7 גרם שומן רב בלתי רווי, 6 גרם שומן חד בלתי רווי), 67 מ"ג כולסטרול, 686 מ"ג נתרן, 42 גרם פחמימות, 5 גרם סיבים, 11 גרם סוכר, 26 גרם חלבון.