צלעות קצרות בקוקוס | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 3 ק"ג צלעות קצרות בקר עצם, חתוכות למנות 2- עד 3 צלעות *
• ½ כפית מלח
• 1 כף שמן קוקוס או שמן צמחי
• 1 שאלוט קצוץ דק
• 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד
• 2 כפיות לימון טרי טחון
• 2 שיני שום, טחון
• 3 כפות ממרח קארי אדום תאילנדי
• 1 כף סוכר חום ארוז
• 1 גרם אונקיה יכול חלב קוקוס לא ממותק
• 1 כף רוטב דגים
• בייבי בוק צ'י 4 ראשים, מחציתו לאורכה
• עלי מנטה
• טריזי סיד

הוראות

• שלב 1

  מתבלים בשר עם 1/2 כפית. מלח. מחממים תנור לחום של 325 מעלות צלזיוס. בתנור הולנדי של 5-6 ליטרים מחממים שמן על בינוני-גבוה. מבשלים צלעות בקבוצות 3 עד 5 דקות מכל צד עד להזהבה עמוקה. מעבירים לצלחת.

• שלב 2

  הפחיתו חום עד בינוני. הוסף שאלוט, ג'ינג'ר, לימון ושום; לבשל דקה. מערבבים פנימה רסק קארי וסוכר חום; לבשל דקה. מערבבים פנימה חלב קוקוס ורוטב דגים; תביאו להתבשל. מחזירים צלעות ומיצים לסיר כשהבשר פונה כלפי מטה. כיסוי; סוגרים בתנור 2 עד 2 1/2 שעה או עד שהבשר רך במזלג.

• שלב 3

  מעבירים בשר לצלחת; לשמור על חום. רוקן שומן מנוזל בליסינג. הביאו נוזלים על אש נמוכה על בינונית-גבוהה. הוסף את בוק צ'וי; מבשלים 2-3 דקות, או עד שהם פשוט רכים, הופכים פעם אחת. העבירו את בוק צ'וי לפלטת עם בשר. שופכים נוזלים מעל. מגישים עם טריזי נענע וסיד. עושה 4 עד 6 מנות.

*

לעתים קרובות תמצאו במנות הבשר חלקים עם צלעות בודדות; אלה יעבדו. אבל אנחנו אוהבים את החלקים השניים עד שלוש הצלעות עבור הפרזנטציה היפה שלהם; בקש מהקצב שלך לחתוך אותם בשבילך.

עובדות תזונה

למנה: 808 קלוריות, (27 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 21 גרם שומן חד בלתי רווי), 242 מ"ג כולסטרול, 1459 מ"ג נתרן, 12 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 6 גרם סוכר, 70 גרם חלבון.