עוגות דגים קלאסיות בחוף הצפוני | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

1 קילוגרם פילה דגים נטולי עור כמו דג הרינג של לייק סופיריור, חישול או בקלה, או גס כתום
1 בצל קטן חתוך
1 ביצה טרופה
2 כפות קורנפלור
¼ כפית מלח
⅛ כפית אגוז מוסקט טחון
⅓ כוס חלב התאדה
2 כפות שמן בישול
פרוסות לימון או כתום
עשבי תיבול טריים (לא חובה)

שלב 1
שוטפים דגים; לחתוך לחתיכות. במטחנת מזון או בקערת מעבד מזון טוחנים או מעבדים את הדגים והבצל.
שלב 2
בקערת ערבוב בינונית, שלבו דגים, ביצה, קורנפלור, מלח, אגוז מוסקט, חלב וחמאה מומסת. אם תרצו, מכסים ושומרים במקרר מספר שעות או לילה, או השתמשו מייד.
שלב 3
במחבת גדולה מחממים את שמן הבישול על אש בינונית. עבור כל עוגת דגים, השתמש בכף גדולה כדי להפיל בערך 1/3 עד 1/2 כוס למחבת, ליצור אותה לקציצות ולשטוח מעט.
שלב 4
מבשלים עוגות דגים 5 עד 6 דקות או עד להזהבה, הופכים פעם אחת. הורידו את הטמפרטורה לפי הצורך בכדי למנוע השבתת יתר. הסר; מסננים על מגבות נייר. אם תרצו, מקשטים בפרוסות הדרים ובזילי עשבים. עושה 4 מנות.