עוף עוף קלאסי | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 2 ½ - 3 קילו חתיכות עוף בשרניות (חצאי חזה, ירכיים ומקלות תוף)
• 2 כפות שמן זית
• 1 ½ כוסות פטריות טריות חתוכות
• 1 בצל בינוני, פרוס
• 1 שן שום, טחון
• 1 עגבניות בקוטר 14.5 אונקיה, מבוטלות
• 1 6 גרם גרם רסק עגבניות
• ¾ כוס יין לבן יבש
• כפית סוכר
• 1 כפית תיבול איטלקי מיובש, כתוש
• ½ כפית מלח
• ⅛ כפית פלפל שחור
• 1 כף חתוכה פטרוזיליה טרייה
• פטוצ'יני או לינגווינה מבושלים חמים (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  עוף עור. במחבת גדולה עוף חום חום מכל הצדדים בשמן חם על אש בינונית כרבע שעה, הופכים מדי פעם. הוצא את העוף מהמחבת ושמר טפטפות במחבת; הניחו עוף בצד.

• שלב 2

  מוסיפים פטריות, בצל ושום לטפטפות במחבת. מבשלים ומערבבים כחמש דקות או עד שהירקות פשוט רכים. להחזיר עוף למחבת.

• שלב 3

  בינתיים, בקערה בינונית משלבים עגבניות בלתי מסומנות, רסק עגבניות, יין, סוכר, תיבול איטלקי, מלח ופלפל. יוצקים מעל עוף במחבת. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, מכוסים, למשך 30 עד 35 דקות או עד שהעוף כבר אינו ורוד (170 מעלות לשדיים; 180 מעלות לירכיים ומקלות תוף), הופך פעם אחת במהלך הבישול. מפזרים פטרוזיליה. אם רוצים, מגישים מעל פסטה מבושלת חמה. עושה 6 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 280 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 63 גרם שומן חד בלתי רווי), 77 מ"ג כולסטרול, 396 מ"ג נתרן, 12 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 6 גרם סוכר, 28 גרם חלבון.