תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. חמאה ארבעים ושמונה כוסות מאפין 1-3 / 4 אינץ '. הוסף כוס אבקת קקאו לכל כוס; לנער ולהטות מחבתות לציפוי תחתיות ודפנות הכוסות. מנערים עודף אבקת קקאו; הניחו כוסות מאפין בצד. בקערה בינונית משלבים קמח, סודה לשתייה ומלח; להניח בצד.
-
מניחים שוקולד קצוץ בקערה קטנה עם מיקרוגל; מיקרוגל, חשוף, על 100 אחוז הספק (גבוה) למשך דקה; מערבבים. מיקרוגל למשך 20 שניות נוספות. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים בצד להתקרר מעט.
-
בכוס כוס של כוס אחת ממיסים גבישי קפה במים הרותחים; הוסף מספיק מים קרים למדוד 3/4 כוס נוזל כולל. מערבבים רום.
-
בקערת ערבוב גדולה מקציפים את 1/2 כוס החמאה בעזרת מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. הוסף סוכר; היכו עד לשילוב. מוסיפים ביצה, מכים היטב. מקציפים פנימה שוקולד מומס וניל. לסירוגין להוסיף תערובת הקמח ותערובת הרום לתערובת השוקולד, מתחילים ומסתיימים בתערובת הקמח ומכים במהירות נמוכה לאחר כל תוספת ממש עד לאיחוד. שופכים את הבלילה לכוסות מאפין מוכנות, וממלאים כל שלוש רבעיות מלאות.
-
אופים כ -12 דקות או עד שהחלק העליון נובע לאחור כשנוגע קל. מצננים קאפקייקס בכוסות מאפין על מדפי תיל למשך 5 דקות. היפוך אל מתלים כדי להסיר קאפקייקס מהספלים. מצננים לחלוטין על מדפי תיל.
-
הפוך עוגות הפוכות על מתלה תיל שהונח על דף נייר שעווה. אוחז בקאפקייקס אחד על שולי מזלג מעל הגנאש, כף גנאש מעל הקאפקייק. מניחים על מתלה תיל. חזור על הפעולה עם שאר הקאפקייקס. במידת הצורך, השתמש בשקית מאפה עם קצה כוכב קטן, הצנף את חלבית השוקולד על גבי ארבע עטיפות וקשט בפולי קפה מכוסים שוקולד. עושה 48 פטי ארבע.
עובדות תזונה
למנה: 111 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 2 גרם שומן חד בלתי רווי), 19 מ"ג כולסטרול, 38 מ"ג נתרן, 11 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 9 גרם סוכר, 1 גרם חלבון.גנאש שוקולד
רכיבים
הוראות
-
בסיר בינוני הביאו קצפת רק לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. מסירים מהאש. מוסיפים שוקולד (לא מערבבים). בואו לעמוד במשך 5 דקות. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מצננים למשך 15 דקות. מכין כ -2 כוסות.
