תוכן עניינים:
- שלב 1: הכן את הג'לטין
- שלב 2: ממיסים סוכר
- שלב 3: מקציפים יחד סוכר וג'לטין
- שלב 4: הכינו את הדלעת והתבלינים
- שלב 5: שלב דלעת ותערובת מרשמלו
- שלב 6: גזרו דלעות
- שלב 7: טבלו וקשטו
- על הסופר
מרשמלו ביתי נמצא רק כמה צעדים משם! תענוג נהדר לסתיו, מרשמלו תבלינים דלעת יגרום לכל חובב PSL לקפוץ משמחה. לאחר סיום הפינוקים האלה, תרגישו חופשיים להיות יצירתיים עם הקישוטים שלכם - נסו להמיס שוקולד לבן וצנפו על פרצופי ג’ק-או-פנס כדי להפוך את הדלעות המרשמלו לקינוח ליל כל הקדושים המתוק, או השתמשו בחותכי עוגיות בגודל שונה להכנת מיני מרשמלו. מוכנים לצלול למתכון המרשמלו הביתי הזה? הכיף מתחיל כאן!
רוצה לנסות להכין מרשמלו דלעת וניל? תפוס את חותך העוגיות שלך ופעל לפי ההוראות שלנו להכנת מרשמלו ביתי!
מה אתה צריך:
- ספריי בישול ללא סטיק
- 3 pkg. (1/4 גרם לכל אחד) אבקת ג'לטין לא-בטעם
- 3/4 כוס מים קרים, מחולקים
- 1-3 / 4 כוסות סוכר מגורען
שלב 1: הכן את הג'לטין
ריסוס מחבת בגודל 13X9 אינץ 'עם ספריי בישול ללא סטיק. קו את התבנית בניילון נצמד המשתרע על הצדדים. ריסוס קלות את הניילון בעזרת תרסיס לבישול שאינו מקלות. הניחו 1/2 כוס מים קרים בקערת מערבל עמדה גדול עם מצורף להקצפה. מפזרים את הג'לטין על גבי המים הקרים והקציפו פנימה. תנו לו לשבת כך שהג'לטין יספוג את המים.
קבלו את ההוראות למתכון המרשמלו הפשוט שלנו!
שלב 2: ממיסים סוכר
מניחים את שארית הרבע כוס המים הקרים, הסוכר הגרגרני וסירופ התירס הקל בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה. מערבבים בזמן שהסוכר נמס, ואז מברישים את צידי התבנית במברשת מאפה רטובה כדי למנוע היווצרות גבישים מסוכר. ברגע שהתערובת מגיעה לרתיחה, הכנס מדחום ממתקים ובשל, בלי לערבב, עד שהתערובת מגיעה ל -240 מעלות צלזיוס.
שלב 3: מקציפים יחד סוכר וג'לטין
ברגע שהתערובת מגיעה ל -240 מעלות, התחל את המערבל במהירות נמוכה ושפוך בזהירות את סירופ הסוכר החם לקערת הג'לטין. לאחר הוספת כל סירופ הסוכר, העלה בהדרגה את המהירות לבינונית-גבוהה. מקציפים את תערובת המרשמלו במשך 7 עד 10 דקות עד שהיא הופכת למבריקה, לבנה, נפוצה ועבה מאוד.
שלב 4: הכינו את הדלעת והתבלינים
בזמן שתערובת המרשמלו פועמת, שלבו את מחית הדלעת, התבלינים והמלח בקערה קטנה והקציפו יחד.
שלב 5: שלב דלעת ותערובת מרשמלו
כאשר תערובת המרשמלו כמעט גמרה, הוסיפו כמה טיפות צבעי מאכל כתומים לקערה והכו אותה פנימה. עצרו את המערבל, הוסיפו את תערובת מחית הדלעת לתערובת המרשמלו, וערבבו אותה בעדינות בעזרת מרית. מגרדים את תערובת המרשמלו לתבנית המוכנה ומחליקים אותה לשכבה אחידה. אפשר לו לשבת לילה בטמפרטורת החדר להגדרה.
שלב 6: גזרו דלעות
למחרת בבוקר, אבק קלות את ראש המרשמלו ואת משטח העבודה שלך באבקת סוכר. החלק את המרשמלו מהמחבת וקילף את ניילון הניילון מגב המרשמלו. מרססים חותך עוגיות בצורת דלעת עם תרסיס ללא מקל וחותכים צורות דלעת מהמרשמלו. יש לנקות את החותך ולרסס לפי הצורך כדי לקבל את החיתוכים הנקיים ביותר.
שלב 7: טבלו וקשטו
ממיסים את ציפוי סוכריות השוקולד במיקרוגל, תוך כדי ערבוב כל 30 שניות כדי למנוע התחממות יתר. השתמש בכלי טבילה או במזלג כדי לטבול מרשמלו בשוקולד. הניחו עודפי לטפטף בחזרה לקערה, ואז הניחו את המרשמלו הטבול על תבנית מרופדת קלף. בעוד שהשוקולד עדיין רטוב, מפזרים תפוזים על כל החלק העליון. לאחר טבילה של כל המרשמלו, יש לקרר את תבנית האפייה בקצרה כדי להגדיר את השוקולד.
על הסופר
אליזבת לבאו היא מחברת ספרי בישול, מפתחת מתכונים וחובבת סוכר מושבעת. היא מחברת הספר המתוק של עשיית סוכריות והיא קצינת הסוכר הראשית הממונה על עצמה ב- SugarHero, הבלוג בו היא חולקת מתכוני קינוח יצירתיים, מודרניים ומהנים. עבודתה הוצגה במגזינים ובעיתונים לאומיים רבים.
התחברו עם אליזבת בפייסבוק, בטוויטר ובבלוג של SugarHero.
