עוף ברוטב מרסלה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 2 כפות קמח לכל המטרה
• 4 חצאי חזה עוף נטולי עצמות (בערך 1-1 / 4 פאונד בסך הכל)
• 2 כפות שמן זית
• 2 גזר בינוני חתוך לרצועות דקות בגודל נשיכה
• 1 פלפל מתוק צהוב קטן חתוך לרצועות דקות בגודל נשיכה
• 1 פלפל מתוק אדום קטן חתוך לרצועות דקות בגודל נשיכה
• ¼ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס
• 3 שיני שום, טחון
• ⅔ כוס יין מרסלה יבש
• ½ כוס מרק עוף
• 2 כפיות קורנפלור
• 1 כף חתוך טימין טרי או 1/2 כפית טימין מיובש, כתוש
• שרידי טימין טריים (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  מניחים קמח בכלי רדוד. מעיל חזה עוף קלות בקמח. הניחו חזה עוף בצד.

• שלב 2

  במחבת גדולה מחממים כף שמן זית על אש בינונית. הוסף רצועות גזר; מבשלים ומערבבים 3 דקות. הוסף רצועות פלפל מתוק, מלח, פלפל שחור ושום. מבשלים ומערבבים במשך 2-3 דקות יותר או עד שהירקות פריכים רכים. הסר ירקות מהמחבת; לשמור על חום.

• שלב 3

  באותה מחבת, מחממים את שארית כף שמן הזית על אש בינונית. הוסף עוף; מבשלים 12 עד 15 דקות או עד שהעוף רך וכבר אינו ורוד (170 מעלות), הופך פעם אחת. הסר את העוף מהמחבת; לשמור על חום.

• שלב 4

  בקערה קטנה מערבבים יחד את מרסלה, מרק עוף וקורנפלור; להוסיף למחבת יחד עם טימין חתוך או מיובש. מבשלים ומערבבים עד שהוא מסמיך ומבעבע, מגרד את כל החלקים השחורים מהמחבת. מבשלים ומערבבים עוד 2 דקות.

• שלב 5

  להגשה מחלקים ירקות בין 4 קערות הגשה או צלחות ארוחת ערב. Top עם עוף. שופכים את תערובת המרסלה על העוף. אם תרצו, מקשטים בכשרי טימין. עושה 4 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 357 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 82 מ"ג כולסטרול, 357 מ"ג נתרן, 12 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 35 גרם חלבון.