עוף עם צימוקים מוזהבים וצנוברים | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 וחצי קילו חתיכות עוף בשרניות (שדיים, ירכיים ומקלות תוף), עור עור
• 1 בצל בינוני חתוך לחלקיקים דקים
• 2 שיני שום, טחון
• 1 כף שמן זית
• ½ כוס חומץ יין לבן
• ¼ כפית מלח
• ⅛ כפית פלפל
• 1 כוס מרק עוף מופחת בנתרן
• ½ כוס צימוקים מוזהבים
• 2 כפיות חתוכות טימין טרי או 1/2 כפית טימין מיובש, כתוש
• 1 כפית חתוכה רוזמרין טרי או 1/4 כפית רוזמרין מיובש, כתוש
• 1 כף מים קרים
• 1 ½ כפיות קורנפלור
• 2 כפות צנוברים קלויים

הוראות

• שלב 1

  שוטפים עוף; טפיחה יבשה עם מגבות נייר. במחבת נון-סטיק גדולה מבשלים בצל ושום בשמן חם על אש בינונית למשך דקה. מוסיפים חתיכות עוף למחבת ומבשלים 10 עד 15 דקות או עד שמשחים קלות, הופכים להשחמה אחידה. מסננים היטב.

• שלב 2

  מוסיפים למחבת את החומץ, המלח והפלפל. מביאים לרתיחה. מבשלים, לא מכוסים, על אש גבוהה כ -5 דקות או עד שהאומץ כמעט מתאדה והופך עוף פעם אחת. מוסיפים למחבת בזהירות מרק, צימוקים, טימין ורוזמרין. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מכסים ומבשלים על אש נמוכה 30 עד 35 דקות או עד שהעוף רך וכבר אינו ורוד. להגשה, העבירו עוף לפלטת הגשה. שלב מים קרים וקורנפלור. הוסף למחבת. מבשלים ומערבבים עד שמסמיך ומבעבע; מבשלים ומערבבים עוד 2 דקות. כף מעט מהרוטב על העוף; לעבור את השאר. מפזרים עוף עם צנוברים. עושה 4 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 269 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 71 מ"ג כולסטרול, 334 מ"ג נתרן, 22 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 24 גרם חלבון.