מק וגבינה עוף-ירקות | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 12 גרם פסטה פנה מיובשת
• 1 כוס שעועית ירוקה טרייה, חתוכה לחתיכות של אינץ '
• 1 כוס פרחי ברוקולי
• 2 כפות שמן צמחי
• 4 גרם פטריות כפתור, מחצויות
• ⅓ כוס פלפל מתוק אדום קצוץ
• חצי קילו חצאי חזה עוף ללא עור, חתוכים לחתיכות בגודל נשיכה
• 1 - 2 כפית תיבול איטלקי מיובש או תערובת עשבים אחרים, מרוסקת
• ⅛ כפית מלח
• ⅛ כפית פלפל שחור גרוס
• ¼ כוס חמאה
• ⅓ כוס בצל קצוץ (בינוני אחד)
• 1 שן שום, טחון
• ¼ כוס קמח לכל המטרה
• 3 כפות רסק עגבניות
• 4 ½ כוסות חלב
• 1 ½ כוסות צ'דר מגורדות או גבינה שוויצרית (8 אונקיות)
• 6 גרם גבינה אמריקאית או שוויצרית מעובדת, קרועה (2 כוסות)
• מלח
• פלפל שחור טחון
• 4 אונקיות קרוטונים (2 כוסות) שנרכשו בגס

הוראות

• שלב 1

  מבשלים פסטה לפי הוראות החבילה, מוסיפים שעועית ירוקה וברוקולי בשתי הדקות האחרונות; לנקז. שוטפים במים קרים; לנקז שוב. מחזירים פסטה לתבנית.

• שלב 1

  בינתיים במחבת גדולה מחממים שמן על אש בינונית. מוסיפים פטריות, פלפלים אדומים ועוף. מפזרים תיבול איטלקי, 1/8 כפית מלח ו 1/8 כפית פלפל. מבשלים ומערבבים עד שהעוף כבר לא ורוד וירקות רכים. הוסף עוף לפסטה במחבת.

• שלב 1

  לרוטב גבינה, בסיר גדול להמיס את 1/4 כוס החמאה על אש בינונית. מוסיפים בצל ושום; מבשלים ומערבבים עד שהוא רך. מערבבים קמח ואז רסק עגבניות. מערבבים בהדרגה חלב. מבשלים ומערבבים עד שמסמיך ומבעבע; להפחית חום. מערבבים בהדרגה גבינות צ'דר וגבינה אמריקאית עד להמסה כמעט. מסירים מהאש; מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל נוספים. מוסיפים רוטב גבינה לתערובת הפסטה, תוך כדי בחישה לציפוי.

• שלב 1

  כף את תערובת הפסטה לתבנית של 3 רבעים. מכסים את התבנית בניילון נצמד, ואז בנייר כסף. יש להקפיא עד 4 חודשים.

• שלב 2

  להגשה, הפשירו במקרר למשך הלילה. מחממים תנור לחום של 350 מעלות. הסר ניילון נצמד; להחלים עם נייר כסף. אופים כשעה 15 דקות, או עד להתחממותם, תוך ערבוב כל 30 דקות. למעלה עם קרוטונים מרוסקים.

עובדות תזונה

למנה: 579 קלוריות, (14 גרם שומן רווי, 4 גרם שומן רב בלתי רווי, 7 גרם שומן חד בלתי רווי), 111 מ"ג כולסטרול, 890 מ"ג נתרן, 47 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 10 גרם סוכר, 44 גרם חלבון.