תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
במחבת גדולה מחממים שמן על בינוני-גבוה. עוף חום, בקבוצות במידת הצורך, בשמן החם 2 דקות לכל צד. העבר ל- 3 1 / 2- או 4-qt. סיר איטי. באותה מחבת מבשלים צ'וריסו על בינוני-גבוה כ -3 דקות או עד שמשחים היטב. מסננים צ'וריסו על מגבות נייר. מוסיפים את הצ'וריסו ואת 10 המרכיבים הבאים (דרך סוכר) לכיריים האטיות.
-
מכסים ומבשלים על נמוך במשך 4 עד 5 שעות או על גבוה במשך שעתיים עד שעתיים.
-
מוציאים עוף ומניחים בצד להתקרר מעט. הסר וזרוק את עלי הדפנה. לרוקן שומן. גרוס עוף בעזרת שני מזלגות. מחזירים עוף לסירוגין איטי.
-
אם רוצים, מגישים עם טוסטאדות, שעועית מיובשת, אבוקדו ופרסקו קוואסו.
הוראות סיר לחץ
הכן כמתואר בשלב 1, באמצעות 4- עד 6-כ"ט. סיר לחץ חשמלי או כיריים. (עבור תנורי לחץ חשמלי, השתמשו בסביבת הכביסה כדי להאכיל עוף וצ'וריסו; עבור דגמים עם תנור, בשר חום ישירות בסיר.) הוסף 1/2 כוס מים לתערובת בכיריים. נעל את המכסה במקום. הגדר כיריים חשמליות בלחץ גבוה לבישול 12 דקות. (עבור כיריים עם כיריים יש להעלות את הלחץ על פי הוראות היצרן; להפחית את החום מספיק כדי לשמור על לחץ יציב על בינוני-גבוה. לבשל 12 דקות. הסר מהאש.) לדגמים חשמליים ותנורים, נתנו לעמוד כדי לשחרר לחץ. באופן טבעי 15 דקות. פתח בזהירות את אוורור הקיטור כדי לשחרר כל לחץ שנותר. פתח את המכסה בזהירות. המשך כמתואר בשלב 3.
* טיפ
אם רוצים, מגישים את הטינגה עם אורז מבושל חם.
עובדות תזונה
למנה: 304 קלוריות, (5 גרם שומן רווי, 3 גרם שומן רב בלתי רווי, 7 גרם שומן חד בלתי רווי), 131 מ"ג כולסטרול, 725 מ"ג נתרן, 6 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 3 גרם סוכר, 30 גרם חלבון.שעועית חוזרת
רכיבים
הוראות
-
שוטפים שעועית. בסיר גדול או בתנור הולנדי שלבו שעועית ו -4 כוסות מים. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשל, מכוסה, למשך 2 דקות. מסירים מהאש. מכסים ומניחים לעמוד למשך שעה. (או שמים שעועית במים בתבנית. מכסים ומניחים להשרות במקום קריר למשך הלילה.) מסננים ושוטפים שעועית.
-
באותו סיר או בתנור הולנדי שלבו שעועית, 4 כוסות מים מתוקים, והמלח. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים מכוסה למשך שעתיים עד שעתיים עד שלוש שעות או עד שהשעועית רכה מאוד. מסננים שעועית, תוך שמירת נוזלים.
-
במחבת גדולה וכבדה טפטפות בייקון. מערבבים פנימה שום. מוסיפים שעועית, מועכים היטב עם מחית תפוחי אדמה. מערבבים מספיק מנוזל הבישול (בערך 1/4 כוס) בכדי ליצור תערובת דבורה. מבשלים, לא מכוסים, על אש נמוכה במשך 8 עד 10 דקות או עד שהתערובת סמיכה, תוך ערבוב לעיתים קרובות.
