תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בסיר גדול מביאים מרק עצם עוף לרתיחה. מוסיפים פארו ועדשים. חזור לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים 25 עד 30 דקות או עד שהם רכים.
-
בינתיים במחבת גדולה מבשלים שומר, גזר וכרישה בשמן חם על אש בינונית כ -5 דקות או עד שהם רכים. בקערה מערבבים יחד פרלסי, שולי שומר (אם משתמשים) ושום.
-
מערבבים לסיר ירקות מוקפצים, עוף, מלח ופלפל. מבשלים ומערבבים עד לחימום. אם תרצו, צפו פרוסת לימון בכל קערה. מנה מנות עם תערובת פטרוזיליה.
עובדות תזונה
למנה: 312 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 3 גרם שומן חד בלתי רווי), 61 מ"ג כולסטרול, 613 מ"ג נתרן, 35 גרם פחמימות, 6 גרם סיבים, 4 גרם סוכר, 28 גרם חלבון.מרק עצם עוף
רכיבים
הוראות
-
אם משתמשים בכנפיים, חותכים כל כנף במפרקים לשלושה חלקים. מניחים חתיכות עוף בסיר 10-10 ליטר. הוסף את שאר החומרים. מביאים לרתיחה; להפחית את החום לנמוך. מבעבע בעדינות, מכוסה, 8 עד 10 שעות. (להבעבע עדינה תראו בועות קטנטנות שעולות לפני השטח. תרצו לפקח על הבישול כדי שלא ירתח. בישול בעדינות עוזר להוציא ולהתפתח את טעם המרק.)
-
הסר את חתיכות העוף מסיר הציר. השתמש בכף מחוררת כדי להסיר כמה שיותר ירקות.
-
מסננים מרק לקערה גדולה דרך ארבע שכבות של בד גבינה 100 אחוז כותנה שהונח במסננת. השלך ירקות ותיבול.
-
אם אתה משתמש במרק בזמן חם, רוקן שומן. או לצנן לפחות 6 שעות; להרים שומן בעזרת כף. אם תרצה, צונן עוף; הסר בשר מעצמות, השליך עצמות ועור. מניחים מרק ועוף בכלי אחסון נפרדים אטומים. מכסים ומצננים עד 3 ימים או מקפיאים עד 6 חודשים.
הוראות כיריים איטיות
יש להכין כנדרש, פרט להפחית את כל המרכיבים בחצי. שלב את כל החומרים בסיר איטי בן 6 ליטרים. מכסים ומבשלים על נמוך במשך 10 עד 12 שעות. המשך כמתואר בשלב 2. מכין 9 כוסות. הכניס כוס אחת: 38 קלוריות, 1 גרם שומן (0 גרם שומן שומן), 17 מ"ג כולסטרול, 294 מ"ג נתרן, 2 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 5 גרם pro. כוס 1: 38 קלוריות, 5 גרם חלבון, 2 גרם פחמימה, 1 גרם סה"כ שומן (0 גרם שומן שומן), 17 מ"ג כולסטרול, 1 גרם סיבים, 1 גרם סוכר כולל, 24% ויטמין A, 4% ויטמין C, 294 מ"ג נתרן, 2% סידן, 3% ברזל
הוראות סיר לחץ
יש להכין כנדרש, פרט להפחית את כל המרכיבים בחצי. שלב את כל החומרים בסיר לחץ עם כיריים עם כיריים או בסיר לחץ חשמלי. נעל את המכסה במקום. הגדר כיריים חשמליות על לחץ גבוה לבישול למשך שעה וחצי. לתנורי כיריים יש להעלות ללחץ על אש בינונית-גבוהה בהתאם להוראות היצרן; להפחית חום מספיק כדי לשמור על לחץ יציב (אך לא מוגזם) בהתאם להוראות היצרן. מבשלים 1/2 שעה. מסירים מהאש. לדגמים חשמליים וכיריים, תנו לעמוד לשחרור לחץ באופן טבעי לפחות 15 דקות או לפי הוראות היצרן. במידת הצורך, פתח בזהירות את אוורור הקיטור כדי לשחרר כל לחץ שנותר. פתח את המכסה בזהירות. המשך כמתואר בשלב 2. מכין 9 כוסות. הכניס כוס אחת: 38 קלוריות, 1 גרם שומן (0 גרם שומן שומן), 17 מ"ג כולסטרול, 294 מ"ג נתרן, 2 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 5 גרם pro. כוס 1: 38 קלוריות, 5 גרם חלבון, 2 גרם פחמימה, 1 גרם סה"כ שומן (0 גרם שומן שומן), 17 מ"ג כולסטרול, 1 גרם סיבים, 1 גרם סוכר כולל, 24% ויטמין A, 4% ויטמין C, 294 מ"ג נתרן, 2% סידן, 3% ברזל
עובדות תזונה
למנה:
