קאסולט עוף | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 כוס שעועית נייבי יבשה (7 עד 8 גרם)
• 2 ½ - 3 קילו חתיכות עוף בשרניות (שדיים, ירכיים ו / או מקלות תוף)
• 8 אונקיה נקניק פולני מבושל
• 1 כוס מיץ עגבניות
• 1 כף רוטב Worcestershire
• כפית גרגירי בקר מייד או עוף
• ½ כפית בזיליקום מיובש, כתוש
• ½ כפית אורגנו מיובש, כתוש
• ½ כפית פפריקה
• ½ כוס גזר קצוץ
• ½ כוס סלרי קצוץ
• ½ כוס בצל קצוץ

הוראות

• שלב 1

  שוטפים שעועית; מניחים בסיר בינוני. הוסף מספיק מים לכיסוי שעועית בגודל של 2 סנטימטרים. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשל, חשוף, במשך 10 דקות. מסירים מהאש. כיסוי; בואו נותר שעה. (או שמים את השעועית בקערה גדולה. מכסים במים עד 2 סנטימטרים מעל השעועית. אפשר להשרות במקום קריר למשך הלילה.) מסננים ושטוף את השעועית.

• שלב 2

  עור את העוף; להניח בצד. חצוי נקניק לאורכו וחותכים לחתיכות של סנטימטר. בקערת ערבוב בינונית משלבים שעועית סחוטה, נקניק, מיץ עגבניות, רוטב ווסטרשייר, גרגרי בולון, בזיליקום, אורגנו ופפריקה. הניחו בצד.

• שלב 3

  בסיר כלי אוכל 3-1 / 2- או 4-ליטר, שלבו את הגזר, הסלרי והבצל. מניחים חתיכות עוף למעלה. יוצקים את תערובת השעועית על העוף. כיסוי; מבשלים על הגדרת חום נמוך למשך 9 עד 11 שעות או על הגדרת חום גבוה למשך 4-1 / 2 עד 5-1 / שעתיים. הסר עוף ונקניק עם כף מחוררת. מועכים מעט את תערובת השעועית. מגישים עוף, נקניק ושעועית בקעריות המרק. עושה 6 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 381 קלוריות, (5 גרם שומן רווי, 88 מ"ג כולסטרול, 720 מ"ג נתרן, 26 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 32 גרם חלבון.