תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
במחבת גדולה מבשלים נקניק ובצל על אש בינונית-גבוהה עד שהבשר שחום, בעזרת כף עץ כדי לפרק את הבשר בזמן שהוא מתבשל. מסננים שומן. מכסים ומצננים את תערובת הנקניקיות עד הצורך.
-
בקערת ערבוב גדולה מערבבים יחד 1 1/4 כוסות מהקמח, השמרים והתיבול האיטלקי. בסיר בינוני מחממים ומערבבים חלב, חמאה, סוכר ומלח רק עד שהם חמים (120 ° F עד 130 ° F) והחמאה כמעט נמסה. הוסף תערובת חלב לתערובת הקמח; להוסיף ביצה. מקציפים בעזרת מערבל חשמלי במהירות נמוכה עד בינונית למשך 30 שניות, מגרדים את דפנות הקערה ללא הרף. מקציפים במהירות גבוהה למשך 3 דקות. בעזרת כף עץ מערבבים פנימה כמה שיותר מהקמח שנותר.
-
הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות. ללוש מספיק מכמות הקמח שנותרה בכדי ליצור בצק נוקשה בינוני וחלק ואלסטי (6 עד 8 דקות בסך הכל). מעצבים בצק לכדור. מניחים בקערה משומנת קלות, הופכים פעם אחת לשטח הבצק השמן. מכסים ומניחים להתפחה במקום חמים עד כפול בגודל (כשעה).
-
נופלים בצק. הופכים למשטח מקומח קלות. מחלקים בצק בשליש. מכסים ומניחים לנוח למשך 10 דקות. בינתיים, מחממים תנור לחום של 350 מעלות. קו שני מחבתות כיכר בגודל 9x5x3 אינץ 'עם נייר קלף; להניח בצד. בקערה בינונית משלבים תערובת נקניק, גבינת פונטינה, גבינת מוצרלה וגבינת פרמזן; להניח בצד.
-
מרדדים כל חלק מהבצק לחבל באורך 30 ס"מ. חותכים חבלים לחתיכות של אינץ '. מחלקים שליש מהחתיכות בין מחבתות הכיכר המוכנות. מחלקים שליש מתערובת הגבינה בין מחבתות. חזור על שכבות פעמיים נוספות.
-
אופים 35 עד 40 דקות או עד להזהבה. מצננים במחבתות על מדפי תיל למשך 5 דקות. הסר כיכרות מהמחבתות; קלף נייר קלף. מגישים חם עם פסטו.
עובדות תזונה
למנה: 365 קלוריות, (10 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 5 גרם שומן חד בלתי רווי), 62 מ"ג כולסטרול, 606 מ"ג נתרן, 26 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 5 גרם סוכר, 14 גרם חלבון.
