תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בסיר בינוני מבשלים ומערבבים את החמאה על אש בינונית עד להמסה. המשיכו בבישול כעשר דקות או עד שהחמאה תזהבהבהבהבוחב מדי פעם. מעבירים 1/2 מהחמאה לקערה קטנה. מכסים ומצננים כשעה וחצי או מקפיא כ 45 דקות או עד כמעט יציב. מניחים בקערה קטנה 1/2 כוס חמאה. מכסים ומניחים בצד בטמפרטורת החדר.
-
בקערת ערבוב גדולה היכו את החמאה החומה המצוננת ומקצרים בעזרת מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. מוסיפים סוכר גרגירי, סודה לשתייה, קרם אבנית, הל, ו 1/8 כפית מלח. מקציפים עד לשילוב ומגרדים את דפנות הקערה מדי פעם. מקציפים פנימה ביצים ווניל עד לאיחוד. מקציפים כמה שיותר מהקמח עם המיקסר. בעזרת כף עץ מערבבים פנימה את כל הקמח שנותר. מכסים ומצננים כשעתיים או עד שהבצק קל לטפל.
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מעצבים בצק לכדורים בגודל 1 סנטימטר. הניחו כדורים זה מזה 3 סנטימטרים זה מזה על דף עוגיות לא משומן.
-
אופים כ 10 דקות או עד שהקצוות נקבעים ומשחימים קלות. מצננים על דף העוגיות למשך 2 דקות. העבר למתלה תיל; מגניב.
-
לזיגוג, מערבבים אבקת סוכר, 3 כפות החלב ו 1/4 כפית המלח לשאר החמאה השחומה. במידת הצורך, מקציפים חלב נוסף עד שהזיגוג מגיע לעקביות מטפטפת. טפטפו או זיגגו צינורות מעל עוגיות. בואו לעמוד עד להגדרת הזיגוג.
לאחסן:
שכבה עוגיות בין גיליונות נייר שעווה במיכל אטום. יש לאחסן בטמפרטורת החדר עד 3 ימים או להקפיא עד 3 חודשים.
עובדות תזונה
למנה: 90 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 1 גרם שומן חד בלתי רווי), 15 מ"ג כולסטרול, 57 מ"ג נתרן, 12 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 9 גרם סוכר, 1 גרם חלבון.
