כרוב חתוך עם נבטי ברוסל ודלעת | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 כף שמן זית
• 12 גרם ניצני בריסל, גזומים וחציים
• 1 קילו דלעת דלעת, קלופים, גרעינים וחתכו לקוביות בגודל 3/4 אינץ '
• 1 כרוב אדום בגודל 1.5 קילו, חתוך וחותך לרצועות ברוחב של 2 אינץ '
• 1 בצל מתוק גדול קצוץ דק (1 כוס)
• ¾ כוס חומץ בלסמי לבן
• ½ כוס מרק ירקות
• 5 שיני שום, טחון
• 1 כף זרעי חרדל
• 1 כפית זרעי קימל
• ½ כפית מלח כשר
• ½ כפית פלפל שחור
• 1 תפוח בישול אדום בינוני, חתוך ופרוס דק

הוראות

• שלב 1

  בתנור הולנדי גדול מחממים שמן זית על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את נבטי בריסל ומבשלים כחמש דקות או עד להשחמה, תוך ערבוב פעם אחת.

• שלב 2

  הוסף לתנור ההולנדי דלעת, כרוב, בצל, חומץ, מרק, שום, זרעי חרדל, זרעי קימל, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מכסים ומבשלים על אש נמוכה 20 עד 25 דקות או עד לאלילות רצויה תוך ערבוב מדי פעם. מערבבים פנימה תפוח חתוך.

עובדות תזונה

למנה: 108 קלוריות, (0 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 1 גרם שומן חד בלתי רווי), 0 מ"ג כולסטרול, 153 מ"ג נתרן, 23 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 13 גרם סוכר, 3 גרם חלבון.